Receta de lasaña: Cómo hacer lasaña en casa (2 horas)

Receta de lasaña italiana en casa

Presentamos las recetas de lasaña. La lasaña es un plato italiano, un plato de pasta con capas de fideos, salsa y queso lleno de sabor. Hoy te enseñamos a preparar una lasaña sencilla con salsa de tomate comprada en la tienda. El rico y sabroso ragú y la sabrosa bechamel se combinan para crear una lasaña que parece sacada de un restaurante italiano. Invita a tu familia y amigos a una fabulosa fiesta en casa con esta lasaña casera.

¿Qué es la lasaña?

La lasaña es un plato italiano hecho con fideos anchos y planos apilados en capas y cocidos en el horno con capas de salsa de carne, salsa de tomate, salsa bechamel (salsa blanca), queso, etc. Lasaña es tanto un tipo de pasta como el nombre de un plato hecho con una combinación de estos ingredientes.

Plato tradicional del centro de Italia, la lasaña tiene ingredientes y recetas ligeramente diferentes en cada región, pero la forma más común es la Lasaña boloñesaque lleva una salsa ragú a base de carne picada de ternera y cerdo y rico queso. El plato tiene un sabor profundo y rico gracias a las capas de ingredientes que se cocinan durante mucho tiempo.

La lasaña tiene una riqueza de sabor y textura que la convierte en un plato principal por derecho propio, pero también es una de las favoritas para las fiestas en casa y las ocasiones especiales. Además, es un plato flexible que puede prepararse en muchas variantes diferentes, como la lasaña tradicional, la lasaña vegetariana con sólo verduras y las versiones con marisco.
Si quiere saber más sobre la lasaña Wikipediapara averiguarlo.

Receta: Lasaña

Ingredientes (por ración, yo lo hice para 10 personas)

• Fideos para lasaña
• 3 quesos: cheddar, parmigiano reggiano y mozzarella
• Ingredientes para la salsa ragú:
  • 120 g de carne picada de cerdo, 280 g de carne picada de ternera
  • aceite de oliva, 1/6 de cebolla (picada), 1 cucharada de ajo picado
  • 120 ml de salsa de tomate comercial, 1 hoja de laurel
  • Pizca de sal (probar y ajustar), pimienta (opcional: 1 cucharada de perejil seco, 1 cucharada de albahaca seca)
• Ingredientes para la salsa bechamel:
  • 10 g de mantequilla, 10 g de harina
  • 100 ml de leche, una pizca de sal (probar y ajustar)

El proceso de elaboración de la lasaña

Preparación de la salsa ragú

• En una sartén con abundante aceite de oliva (aproximadamente 1 cucharada por ración, o 5 cucharadas para 10 raciones), freír la carne de cerdo (120 g) a fuego fuerte. Freír la carne hasta que se dore por todos los lados.

• Añadir 1/6 de cebolla picada y 1 cucharada de ajo picado, y rehogar hasta que la cebolla esté transparente.

• Añadir la carne picada (280 g) y freír hasta que la humedad de la carne se haya evaporado.

• Añadir 120 ml de salsa de tomate comercial, 1 hoja de laurel, 1 cucharada de perejil seco y 1 cucharada de albahaca seca (opcional) y cocer a fuego lento durante 30 minutos.

• La salsa puede salpicar durante el proceso de ebullición. Estará muy caliente, así que tenga cuidado. Sazone al gusto con sal y pimienta para terminar la salsa ragú.

Preparación de la bechamel

• Derretir 10 g de mantequilla a fuego lento y añadir 10 g de harina para hacer un roux.

• Cuando la harina esté dorada, verter 100 ml de leche en pequeñas porciones, removiendo rápidamente.

• Una vez que esté suave y cremosa, añada sal al gusto y pase la sopa por un colador para que quede una sopa cremosa y espesa.

• Cubra la salsa con una fina capa de aceite de oliva sobre un trozo de plástico hasta el momento de utilizarla. Esto evitará que se apelmace.

Cómo hacer lasaña

• Engrasar una fuente de horno con aceite de oliva.

• Extender una fina capa de la salsa ragú y colocar encima los fideos de lasaña.

• Extender la salsa bechamel, seguida de la salsa ragú y el queso, y repetir las capas 2-4: fideos de lasaña>bechamel>ragú>queso.

• Cubrir con la última capa de queso y hornear a 200 grados precalentado durante 25 minutos. (El tiempo puede variar ligeramente dependiendo del rendimiento de su horno, utilice 25 minutos como guía y añada uno o dos minutos para dar color).

Sustituciones y consejos de cocina

• Puedes utilizar los fideos de lasaña directamente, pero cuécelos en agua caliente durante 3-5 minutos para que absorban la salsa.
• También se puede utilizar pollo en lugar de ternera en la salsa ragú.
• Se puede añadir nuez moscada rallada a la salsa bechamel para ayudar a contrarrestar el olor a harina. Sin embargo, puede provocar efectos secundarios tóxicos, así que asegúrate de ceñirte a la dosis (7,5 gramos o menos).
• Escaldar los fideos de lasaña durante 3-5 minutos para facilitar su colocación en capas.
• La lasaña se sirve mejor una vez cocida y fría, para que los fideos absorban mejor la salsa.
• Pruebe a hacer un lote grande de una vez y congelarlo en porciones más pequeñas.
• Si el hígado te parece un poco aburrido, prueba a añadir un poco de salsa Tabasco. Hará que tu lasaña sea aún más sabrosa.

Información sobre los productos utilizados en el plato

• Queso cheddar: Añade un profundo sabor salado a la lasaña. 👉 Ver productos
• Salsa de tomate: Esta es la fuente por defecto para facilitar su uso. 👉 Ver productos
• Queso Parmigiano-Reggiano: Queso parmesano para darle más sabor 👉 Ver productos
• Aceite de oliva: Lo esencial para realzar el sabor de los ingredientes 👉 Ver productos

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