Receta superfácil de estofado al miso: 3 guarniciones fáciles de preparar con ingredientes sobrantes

Un guiso de miso súper fácil para una comida casera sencilla

Hoy voy a compartir con vosotros un sencillo Receta superfácil de estofado al misopara tu próxima comida. Este guiso de miso superfácil se prepara en menos de 10 minutos, y puedes aprovechar las sobras para hacer tres guarniciones sencillas para completar la comida. Ligero y sabroso Guiso de misoy una variedad de guarniciones para una deliciosa comida casera.

Materiales de preparación

• Ingredientes: 5 cucharadas de guiso de miso comercial, 2 cucharadas de ajo picado, 1/6 de cebolla, 1 patata, 1/3 de calabacín, 1 guindilla verde, unas 3 setas shiitake (de cualquier tipo), media barra de tofu, 1 cucharada de tashida de ternera, copos de guindilla
• Ingredientes del tofu guisado: sobras de tofu, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 3 cucharadas de copos de guindilla, 1 cucharada de ajo picado, 1/4 de cebolleta, 1 guindilla verde, 1 cucharada de pasta de anchoas.
• Ingredientes para el salteado: 2/3 del calabacín sobrante, 1/3 de la cebolla, 1/3 de la cebolleta, 1 cucharada de aceite de sésamo, escamas de guindilla, sal o vinagre de gambas.
• Ingredientes para las setas shiitake salteadas: 6-7 setas shiitake, 1/2 cebolla, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de sal o sal al gusto

Cocer con 1 T=15 cc, 1 t=5 cc cuchara dosificadora.

Cómo hacer estofado de miso en un santiamén

Preparar estofado de miso

• Cortar 1 patata lo más fina posible en trozos del tamaño de un bocado.
• Corta los champiñones en láminas medianamente gruesas y las guindillas verdes en trozos grandes para que luego puedas cogerlas fácilmente.
• Cortar 1/3 del calabacín unas 3 veces más grueso que las patatas para acelerar el proceso de cocción.
• Picar aproximadamente 1/6 de la cebolla para darle sabor y dulzor.
• Prepare el tofu enjuagándolo una vez bajo el chorro de agua fría y cortándolo en dados.

En una olla apagada, añade 1000ml de agua y los ingredientes cortados (patatas, cebolla, calabacín, guindilla verde, champiñones), 5T de pasta de miso comercial, 2T de ajo picado y 1t de dashi de ternera. Cocer a fuego fuerte y, cuando rompa a hervir, añadir el tofu.

Pruébalo y añade más miso si está demasiado fresco, o más agua si está demasiado salado. Por último, añade guindilla en polvo al gusto para darle un toque picante. Precaución: Cocer durante un tiempo razonable, ya que un exceso de cocción puede dar lugar a un sabor pastoso.

Una guarnición súper fácil de hacer con las sobras

Tofu estofado

• Lavar el tofu bajo el grifo para escurrirlo, o colocarlo directamente en una sartén a fuego lento para que suelte la humedad. Cocer de delante hacia atrás hasta que se dore.
• Para la salsa, mezcle 1/2 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de líquido de anchoas, 3 cucharadas de copos de guindilla, 1 cucharada de ajo picado, 1/4 de cebolla verde, 1 guindilla verde y 100 ml de agua.

• Verter la salsa sobre el tofu horneado y cocer a fuego lento. No hay que complicarse, ya está hecho.

Calabacines salteados

• Cortar el calabacín en rodajas gruesas y la cebolla y el puerro en trozos de tamaño moderado.
• Añadir 1 cucharada de aceite de sésamo y las cebolletas a una sartén, encender el fuego y saltear a fuego fuerte durante 2 minutos.

• Añadir la cebolla y el calabacín cortados y 1 cucharada de ajo picado y rehogar hasta que las verduras estén blandas. Sazonar al gusto con sal y terminar con una generosa pizca de guindilla.
• Si tiene pasta de gambas, puede utilizarla en lugar de sal.

Setas shiitake salteadas

• Cortar 6 setas shiitake y 1/2 cebolla en rodajas finas.
• Calentar 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén y rehogar la cebolla cortada y los champiñones a fuego vivo.

• Sazonar con 1 cucharada de sal al gusto y saltear hasta que empiecen a tomar color.

Sustituciones y consejos de cocina

• Las verduras del estofado de miso pueden sustituirse por lo que tengas a mano. Prueba a añadir brócoli, champiñones o lo que más te guste.
• El tofu guisado se puede sazonar con sal en lugar del líquido de las anchoas.
• El calabacín salteado puede disfrutarse solo si se omite el chile.
• También puede utilizar aceite de perilla en lugar de aceite de sésamo para obtener un salteado más sabroso.
• Esta receta súper fácil de guiso de miso está hecha a medida para el miso comercial (miso mejorado). Si desea utilizar miso tradicional, consulte nuestras otras recetas.

Información sobre los productos utilizados en el plato

• Estofado de miso cheongyangcho de Hatchan: Cada miso comercial tiene un sabor ligeramente diferente, así que echa un vistazo al que yo he utilizado. 👉 Ver productos
• Aceite de sésamo Ottogi Old Fashioned: Te recomiendo uno barato porque lo vas a calentar. 👉 Ver productos
• Dashida de ternera: Ingrediente del caldo que le da un sabor intenso. 👉 Ver productos
• Incorporar el líquido de las anchoas: Es un ingrediente salado. Tiene un sabor limpio y suele utilizarse en diversos platos. 👉 Ver productos

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