Receta de tteokbokki de cebolleta | Tteokbokki lleno de cebolleta, Restaurante Taste of a Bun

Receta de tteokbokki de cebolleta

Hoy he preparado una receta de tteokbokki de cebolleta hecha con aceite de cebolleta. Es fácil de hacer porque consta de ingredientes sencillos, así que cualquiera puede hacerla. Se pueden preparar otros ingredientes mientras se hace el aceite, así que no es complicada y es rápida. No es algo que se pueda encontrar en un restaurante de bollos, pero sorprendentemente, ¡sabe como algo que se puede encontrar en un buen restaurante de bollos!
Empecemos con esta receta de tteokbokki de aceite de cebolleta con sabor a restaurante.

Materiales de preparación

• 2 cucharadas de pimienta roja molida fina
• 2 cucharadas de azúcar
• 1,5 cucharadas de gochujang
• 1 cucharada de salsa de soja oscura (o salsa de soja fermentada)
• 0,5 t de dashi aromatizado con carne de vacuno
• 400 g de tortas de arroz para tteokbokki
• 3-5 pasteles de pescado (al gusto)
• 2 cucharadas de aceite de cocina
• 1 cebolleta
• 600 g de agua

Herramientas

• Sartén o cacerola honda
• Cucharas medidoras

Todos los ingredientes se midieron con cucharas dosificadoras (1T=15cc, 1t=5cc).

Cómo crear

• En primer lugar, enjuague las tortas de arroz bajo el grifo y, a continuación, póngalas en remojo.

• Picar la cebolleta. Cortar los pasteles de pescado en trozos pequeños y reservar.

• Añadir 2 cucharadas de aceite de cocina y las cebolletas a una sartén a fuego lento.
  💡Los puerros se ponen en una sartén fría con el aceite para que suelten su sabor y no se quemen.

• Prepare el adobo con antelación combinando 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de guindilla fina en polvo, 1,5 cucharadas de pasta de guindilla, 1 cucharada de salsa de soja, 0,5 cucharadas de dashi y 100 g de agua en un bol.
  💡Asegúrate de usar chile en polvo fino.

• Cuando los puerros estén ligeramente transparentes y perfumados, añadir 500 g de agua y los pasteles de arroz y llevar a ebullición a fuego fuerte.

• Cuando el agua empiece a hervir, añade la marinada y los pasteles de pescado, remueve y lleva a ebullición.

• Una vez que reduzca a la consistencia deseada, retirar del fuego y emplatar para servir.

Precauciones y consejos

• Tenga en cuenta que los puerros se vuelven amargos a medida que oscurecen su color.
• El último paso de cocción a fuego lento es a fuego medio para evitar que se pegue el fondo.
• Prepara tus ingredientes favoritos con antelación, como huevos cocidos, tempura, fideos ramen, albóndigas, etc.
  💡 Lo probé con sobras de pulled pork y quedó muy bien.

Información sobre los productos utilizados

• Pasteles de pescado 👉 Ver los productos
• Escamas finas de guindilla 👉 Ver los productos
• Gochujang 👉 Ver los productos
• Salsa de soja oscura 👉 Ver los productos
• Dada 👉 Ver los productos

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Reflexiones finales

Esta receta es sencilla en cuanto a ingredientes y proceso, pero tiene un sabor profundo y sabroso gracias al aceite de cebolla verde. Es fácil recrear el sabor familiar de un restaurante en casa. Resulta un acompañamiento estupendo para arroces, aperitivos y bebidas alcohólicas.

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