Receta de kaimak: rápido y fácil de hacer con harina de almidón

Sabores salados y suaves en esta receta de kaimak

Se dice que el kaimak tiene un sabor celestial, pero no siempre es fácil prepararlo en casa debido al largo proceso de cocción. Hoy te traemos una receta de kaimak fácil y rápida que utiliza harina de almidón en lugar de la receta tradicional. Esta receta te ayudará a preparar kaimak en casa de forma rápida y sencilla. Empecemos con la receta fácil de kaimak.

¿Qué es un kaimak?

El kaimak es un producto lácteo tradicional originario de Turquía y Oriente Próximo, caracterizado por su rica cremosidad y sabor a nuez. Elaborado tradicionalmente hirviendo leche fresca y cociéndola a fuego lento durante un largo periodo de tiempo, es una crema concentrada que suele utilizarse para el desayuno o el postre. A menudo se le llama "celestial" por su sabor suave y a nuez. Es especialmente popular en Turquía, donde se unta en el pan con miel o se sirve con nueces para darle más sabor.

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Recetas: Cómo hacer kaimak

Materiales de preparación

• Harina de almidón: 35g
• La leche: 100g
• Nata montada: 600g
• Mantequilla derretida: 35g

Herramientas

• Básculas: Para pesar con precisión los ingredientes
• Bate: necesario para mezclar suavemente la harina con almidón con el líquido
• Ollas: Se utiliza en el proceso de ebullición
• Pan: Se utiliza en el proceso de cocción de acabado

Información sobre los productos utilizados

• Maicena: Un ingrediente imprescindible para el kaimak rápido (se puede sustituir por cualquier otra harina amilácea 👉 ) Ver los productos
• Nata montada: Es nata montada sin animales, pero puedes sustituirla por nata montada sin animales 👉. Ver los productos
• Nata montada: La nata montada sin animales es un buen sustituto cuando no encuentras nata fresca 👉. Ver los productos
• Mantequilla derretida: Es una mantequilla salada y salada que viene en sobres de 10g, así que es fácil de usar 👉. Ver los productos

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El proceso de creación

Unstarching

Mezclar 35 g de almidón en polvo con 35 g de leche y dejar que se disuelva. Ten cuidado de no hacer grumos con el almidón.

Mezclar ingredientes

Añadir los 65 g de leche restantes y mezclar bien: la fécula debe estar completamente disuelta. A continuación, añadir los 600 g de nata fresca y volver a mezclar bien.

Derretir la mantequilla

Pasar la mezcla de nata montada a un cazo grande y añadir 35 g de mantequilla. Calentar el cazo con la mezcla de nata montada a fuego fuerte, removiendo hasta que se derrita la mantequilla.

Ebullición primaria

Una vez derretida la mantequilla, bajar el fuego a bajo y cocer a fuego lento durante 15 minutos, removiendo constantemente. No es necesario remover rápidamente, pero es mejor seguir removiendo sin parar. Remover lenta y constantemente.

Calentar en una sartén ancha

Pasados 15 minutos, cuando la consistencia se haya espesado, páselo a una sartén ancha y plana. Incline la sartén para repartir el kaimak lo más uniformemente posible. Si no tiene una sartén baja, utilice una sartén. Caliéntelo a fuego muy lento durante otros 10 minutos. En este punto, puede dejarlo reposar sin remover.

Conclusión

Deje que el kaimak cocido se enfríe a temperatura ambiente durante 30 minutos y, a continuación, meta el molde en el frigorífico para que se endurezca durante al menos 3 horas. Una vez que se haya endurecido lo suficiente, corte el kaimak de la sartén en trozos de tamaño manejable y utilice una espátula para levantarlos y enrollarlos suavemente para crear un kaimak de aspecto más bonito. También puede simplemente rasparlo y utilizarlo.

Rociar el kaimak con miel y espolvorear con nueces trituradas.

6 consejos para el éxito

• Todos los ingredientes se miden por peso, por favor, utilice medidas exactas para aumentar su tasa de éxito.
• Es importante soltar bien la harina amilácea. Si la harina se apelmaza, interferirá en la textura y reducirá el sabor.
• Cuando caliente en una sartén grande, tenga cuidado de controlar el calor. Incluso una pequeña llama puede quemar fácilmente el fondo.
• La harina de maíz puede sustituirse por otros almidones además de la maicena.
• Si no encuentras nata fresca, prueba a utilizar nata para montar de origen animal.
• La nata montada o crema batida suele medirse en ml. Tenga cuidado de no confundir los ml con los g, que es el peso por volumen.

Métodos de almacenamiento y precauciones

• Refrigerar: Guarde el kaimak terminado en un recipiente hermético en el frigorífico.
• Fecha límite de consumo: En general, el En 3-5 díases el más seguro, y se recomienda tomarlo como máximo 7 días antes.
• Comprobación de anomalíasSi huele mal o tiene moho en la superficie, no lo comas. Todo lo que no puedas ver probablemente ya esté infestado de moho, así que lo mejor es tirarlo.

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Reflexiones finales

Esta receta de kaimak no es una receta auténtica, sino una receta rápida y fácil de hacer en casa. Puede que le falte el sabor y la textura de la receta auténtica, pero el hecho de que sea rápida y fácil de hacer es una gran ventaja. También es un kaimak delicioso que no está tan rico como la versión auténtica. La miel es imprescindible, y la mayoría de los frutos secos combinan bien con ella. Sin embargo, mi favorito personal son los pistachos, y creo que sacan lo mejor del sabroso y suave kaimak. Prueba esta receta de kaimak para hacer tu propio postre suave y sabroso en casa, y que tengas un gran día 😊.