Receta de vieiras al horno con queso: Vieiras fáciles en casa en 30 minutos o menos

Ir a la receta

El favorito del invierno: vieiras al horno con queso

Las vieiras al horno con queso son una forma sencilla de cocinar las vieiras de temporada durante los meses de invierno. El sabor salado del queso y la riqueza de las vieiras combinan a la perfección para una comida de ocasión especial. Este plato fácil de hacer también es perfecto para recibir invitados, ¡así que no deje de probarlo este invierno!

TMI sobre vieiras

Vieiras en temporada

Las vieiras son De octubre a marzoen temporada, cuando la carne está jugosa y llena de sabor. Son el mejor marisco para comer fresco y seguro durante los meses de invierno, y pueden utilizarse en una gran variedad de platos.

Precauciones con las vieiras

De marzo a agosto En medio hay una tripa de vieira con Toxinas del mariscoes probable que se acumule. Como las toxinas del marisco no se destruyen con el calor, hay que eviscerarlo y cocinarlo en este momento para que su consumo sea seguro.

Descascarar y limpiar las vieiras

A diferencia de otros mariscos, las vieiras no necesitan escaldarse, sino que se cuecen en agua fría con un Remojar durante 30 minutos para eliminar el aire saladoPor favor. Limpie bien las cáscaras con un estropajo de hierro o un cepillo de dientes para eliminar cualquier resto y, a continuación, colóquelas en una vaporera para cocerlas al vapor hasta que se abran.

Sabor y nutrición de las vieiras

Las vieiras se utilizan en una gran variedad de platos gracias a su textura masticable única y su sabroso sabor. Su sabor se realza especialmente cuando se combinan con ingredientes salados como queso, mantequilla y mayonesa, Añaden profundidad a los platos y crean un sabor lujoso.

Es rico en proteínas y bajo en grasas, lo que lo convierte en un alimento rico en proteínas y bajo en grasas,
Ricas en taurina y minerales, también son excelentes para combatir la fatiga invernal y reforzar el sistema inmunitario. Para más información sobre las vieiras Wikipediapara averiguarlo.

5 consejos para triunfar

1. Para reducir el sabor a pescado de las vieiras, utilice el Shochu o vino blancodespués de cocerlo al vapor, y un chorrito de zumo de limón ayudará a eliminar el sabor a pescado.
2. Cuando cocines las vieiras al vapor, ábreles la boca: si no se abren con la boca bien cerrada, están muertas y hay que desecharlas, no comerlas.
3. El queso mozzarella le da una textura elástica, mientras que el Parmigiano-Reggiano le añade un sabor salado. Pruebe una combinación de ambos.
4. Como ya se han cocido una vez al vapor, cuando las hornee, hágalo sólo hasta que el queso se haya fundido y estén ligeramente doradas. Tenga cuidado de no hornearlas demasiado o las vieiras se pondrán duras.
5. No hay una combinación fija de salsas: usted decide. Las combinaciones de salsas que aparecen a continuación son mis preferencias, no las respuestas correctas.

Receta: Vieiras al horno con queso

Ingredientes (por ración)

• Vieiras: tantas como sean necesarias
• Mayonesa: 4 cucharadas
• Ajo picado: 1 cucharadita
• Azúcar: 1 cucharada
• Queso mozzarella: generoso
• Queso Parmigiano-Reggiano: al gusto
• Salsa Sriracha: al gusto
• Salsa de chile dulce y vinagre: Al gusto

Por medidas: 1T=15cc, utilizar cuchara dosificadora 1t=5cc

El proceso de creación

Preparación de las vieiras

Sumerja las vieiras en agua fría durante 30 minutos para escurrirlas y, a continuación, utilice un cepillo de dientes para limpiar las conchas y conseguir una presentación más limpia, aunque puede omitir este paso.

Vieiras al vapor

Coloca las vieiras en una vaporera y cuécelas al vapor hasta que abran la boca. El tiempo de cocción al vapor variará en función del tamaño de las vieiras, pero debería poder cocerlas al vapor durante unos 5-10 minutos. Una vez abiertas, retire la piel superior.

Crear una fuente

Prepare una salsa de mayonesa y ajo combinando 4 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de ajo picado y 1 cucharada de azúcar.

Extender una fina capa de salsa sobre las vieiras y cubrir con mozzarella y queso parmesano al gusto. Para darle un toque más picante, rocíalas con salsa de ajo y un chorrito de sriracha.

Cocción en el horno

Hornear a 180°C durante unos 5-10 minutos, hasta que el queso esté fundido y dorado.

Servir con salsas adicionales

Retire las vieiras, colóquelas en un plato y sírvalas con su salsa favorita. Las salsas sugeridas incluyen salsa de chile dulce, vinagre y sriracha, pero puede añadir sus propias favoritas. Personalmente, la que más me gustó fue la de vinagre.

Recetas ultralargas (opcional)

Aquí tienes una receta sencilla para hacer vinagre: 3 partes de pasta de guindilla, 2 partes de vinagre, 1 parte de azúcar y 1 parte de guindilla en polvo, y mezcla bien hasta que se disuelva el azúcar. También puedes añadir ajo picado, aceite de sésamo, cebollino y semillas de sésamo para hacerlo aún más delicioso.

Información sobre los productos utilizados

• Queso mozzarella: Es un queso que se suele utilizar en una gran variedad de platos y se caracteriza por su capacidad de estiramiento 👉. Ver los productos
• Ultralargo: Es una salsa de estilo coreano con una combinación de sabores dulces, agrios y picantes, perfecta para el marisco 👉. Ver los productos
• Salsa Sriracha: Una salsa ligeramente picante que añade sabor umami a una gran variedad de platos. 👉 â Ver los productos
• Salsa de chile dulce: Es una salsa de guindillas de sabor dulce que combina muy bien con platos de queso 👉. Ver los productos

Ver otros platos recomendados para el horno

• Costillas al horno - Esta receta de costillas de cerdo a la barbacoa es fácil de hacer en casa en el horno.
• Receta de patatas asadas al horno con queso - Esta es otra receta fácil para el horno.

Reflexiones finales

Estas vieiras al horno con queso son una forma fácil y económica de aprovechar las vieiras de temporada durante los meses de invierno. El sencillo proceso y los ingredientes personalizables hacen que esta receta sea un éxito de público. Te la recomendamos como entrante salado y fácil. ¡Que tengas un día delicioso!