肉じゃがレシピ｜簡単で甘いご飯泥棒の一食｜餃子レシピ

肉じゃがのレシピ紹介

豚肉炒め レシピはいつ食べてもボリューム満点で、ご飯がすすむ代表的なご飯泥棒メニューです。 コチュジャンとコチュジャンで味付けしたタレで豚肉を炒めると、甘辛い風味が食欲をそそります。

今日ご紹介するレシピは、基本バージョンより少し甘めの味付けですが、青唐辛子を入れると、好みに合わせてピリ辛の豚肉炒めとしても楽しめます。誰でも簡単に作れるこの一品、これから私が丁寧にお伝えしていきますね！ではでは 豚肉炒めレシピ 始めましょう。

成功のためのヒント

• 🥩 🥩 🥩 🥩 肉の部位の選択前脚は適度な脂肪があり、味付けがよく染み込みます。 足場が多い部位は脂っこいかもしれません。
• 🧂 🧂 肉の下味砂糖を先に入れて漬け込むと甘みが深くなり、肉がやわらかくなります。
• 🌶️ 辛さ調整辛さを楽しみたい場合は、青唐辛子2個を刻んで入れてください。子供と一緒に食べる時は省略しても十分美味しいです。

肉じゃがのレシピについて

ジェユクポッキは韓国の家庭料理に欠かせない国民的なおかずです。 簡単な材料で短時間で作れるのに、味のバランスは完璧です。

もともとは辛いコチュジャンの調味料から始まりましたが、今では地域や家庭によって甘味、塩味、辛味の割合が違うように進化しました。 本日の 豚肉炒めレシピは、甘さを基本にしつつ、青唐辛子で辛さを調節できる「フレキシブルバージョン」です。 おうちごはんメニューはもちろん、お酒のおつまみにも最適です。

持ち物

材料

• 豚もも肉500g～700g 見に行く 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉
• 砂糖 2T 見に行く 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉
• 真醤油2T 見に行く 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉
• ネギ1本 見に行く 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉
• 玉ねぎ1個 見に行く 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉
• 全粒ゴマ少々 見に行く 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉
• 青唐辛子2個(オプション) 見に行く 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉
• 食用油 1T 見に行く 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉

マリネ材料

• 唐辛子 2T 見に行く 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉
• コチュジャン2T 見に行く 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉
• 味醂3T 見に行く 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉
• 水飴2T 見に行く 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉
• オイスターソース 1T 見に行く 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉
• にんにくのみじん切り 1T 見に行く 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉

使用ツール

• フライパン
• ナイフとまな板
• 計量スプーン 見に行く 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉

すべての計量は計量スプーン基準（1T=15cc、1t=5cc）で行います。

この投稿は、クパンパートナーズ活動の一環として、それに伴う一定額の手数料が提供されます。

代替可能な材料

• 前脚肉 → 首肉（柔らかくて風味豊か）、豚バラ肉（もっちりした食感）。
• オイスターソース → 醤油 + 砂糖(旨味調整用)
• 水飴 → オリゴ糖または蜂蜜(甘さ調節可能)

作る過程

1)豚の前脚肉に砂糖2T、醤油2Tを混ぜて30分漬け込みます。
💡砂糖を先に入れると甘みが肉の中に染み込み、肉質が柔らかくなります。

2) 調味料を作ります。 コチュジャン2T、コチュジャン2T、味醂3T、水飴2T、オイスターソース1T、みじん切りにんにく1Tを入れてよく混ぜます。
💡マリネはあらかじめ作っておくと、味がよく絡み合い、旨味が凝縮されます。

3)長ネギは半分に割ってざく切りにし、玉ねぎは半分に切ってみじん切りにします。
💡長ネギは炒める時に甘みを出し、玉ねぎはソースの辛さを中和してくれます。

4)辛さを求める場合は、青唐辛子2個を半分に割って薄く刻んでください。
💡青唐辛子は一番最後に入れると香りが飛ばないんですよ。

5) 中火で熱したフライパンに食用油1Tを熱し、マリネした肉を入れます。
💡最初は強火で色をつけ、その後は中火に落とさないと焦げません。

6)肉の色が全て変わるまで炒めた後、作っておいたタレを入れ、さらに5分ほど煮込みます。
💡味付けが煮詰まってツヤが出始めたらほぼ完成です。

7)切った野菜を全て入れ、野菜の息がなくなる寸前まで3分間短く炒めてください。
💡長く炒めすぎると、玉ねぎがしんなりして、肉が固くなります。

8) 火を消し、ゴマをふりかけて完成です。
💡全粒粉は食感と香ばしい香りを引き立ててくれます。

保管＆活用

完成した肉じゃがは、冷蔵保存で3日間、冷凍保存で7日間保存可能です。 電子レンジで温めるのではなく、フライパンで軽く炒めると、最初のツヤと風味が蘇ります。

残った肉じゃがは、キムチチャーハンや肉じゃが丼にしたり、海苔やレタスに巻いて食べても美味しいです。 ご飯のおかず、お弁当のおかず、お酒のおつまみにもなる万能メニューです。

よくある質問

Q.前脚肉の代わりに豚バラ肉でもいいですか？

A.もちろん、豚バラ肉を使うともっと柔らかくて香ばしいのですが、脂っこいので炒めるときに油の量を減らす必要があります。

Q.オイスターソースは必ず入れる必要がありますか？

A.いいえ、ないときは醤油1Tと砂糖1tで代用すれば同じような味が出ます。

Q.味付けが塩辛いのですが、どうしたらいいですか？

A.玉ねぎを少し多めに入れるか、最後に水2Tを加えて炒めると味がやわらかくなります。

Q.辛さが弱すぎるのですが、もっと強くするには？

A.青唐辛子を追加するか、唐辛子の量を1T多くしてください。

Q.甘さを抑えたいです。

A.砂糖を1Tだけ入れ、水飴の代わりに味醂を少し多めに入れると甘さが抑えられます。

Q.臭いがひどいときはどうしたらいいですか？

A. 肉をマリネする時に生姜汁1tやみりん1tを入れると雑味が少なくなります。

仕上げ

今日は 豚肉炒めレシピをご紹介しました。 最初に砂糖で甘みをつけて肉を柔らかくする方法、調味料の割合さえ覚えておけば、いつでも美味しく作ることができますよ。 簡単なのにご飯があっという間になくなるメニュー、ぜひ一度挑戦してみてください！

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