Receta de ensalada de col: al estilo Lappe en 1 hora o menos

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Ensalada de col al estilo de Lappe

La guarnición de hoy es sencilla, pero perfecta, Receta de ensalada de colEste plato combina muy bien con platos de carne como la barbacoa y el bistec, especialmente cuando se deja en salmuera (estilo lappé) para crear un Textura crujientey un aliño no demasiado dulce para darle un sabor refrescante. Empecemos con esta ensalada de col, ¿vale?

¿Qué es la ensalada de col?

La ensalada de col es una ensalada occidental hecha con col rallada y un aliño, pero esta receta es un poco diferente de una ensalada de col normal. Un estilo más sano y limpiocon col crujiente, nata montada y queso, y un Sabores cremososEs salada y no demasiado dulce, por lo que combina especialmente bien con platos de carne. Es perfecta para barbacoas, filetes y otros acompañamientos de fiestas caseras.
Para obtener más información sobre la ensalada de col, consulte la página Wikipediapara averiguarlo.

5 consejos para triunfar

1. Prepara los ingredientes: La col debe cortarse en rodajas finas para que el aliño se impregne uniformemente, y un cuchillo afilado lo hace más fácil y consistente.
2. Salazón: Si se deja demasiado tiempo, quedará demasiado salada, así que hay que atenerse al límite de tiempo. Una vez salada, aprieta la col todo lo que puedas para eliminar el agua.
3. Haz el aliño: La nata y el queso deben ajustarse según la consistencia de la col, sobre todo no demasiada nata - no quieres que quede tan espesa que tengas un caldo debajo. El zumo de limón puede ajustarse al gusto.
4. Utilizar materiales alternativos: También puede sustituir el queso Parmesano por queso Parmigiano y la nata montada animal por nata fresca.
5. Consejos para servir: Enfríelo en el frigorífico y ralle un poco más de parmesano por encima justo antes de servir para captar el sabor.

Receta: Ensalada de col

Ingredientes (por ración)

• Repollo: 1/4 cabeza (rallado fino)
• Sal: 1 cucharada
• Zumo de limón o lima: 1 cucharada sopera
• Nata montada: de 3 a 4 cucharadas soperas
• Queso Parmigiano-Reggiano: al gusto
• Pimienta negra entera: Al gusto

Por medidas: 1T=15cc, utilizar cuchara dosificadora 1t=5cc

El proceso de creación

Recortar la col

Lava la col y trocéala lo más fina posible. Si usas un cuchillo, intenta que las rodajas tengan un grosor uniforme para que el aliño se absorba mejor.

Salazón

Coloque la col rallada en un bol y espolvoréela uniformemente con 1 cucharada de sal. Mezcla suavemente con las manos para cubrir la col uniformemente con la sal y, a continuación, cubre el bol con film transparente o un paño de cocina para que no entre polvo.

Déjelas marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos y, a continuación, exprímalas para eliminar el agua. Esto les dará una textura crujiente.

Lanzando

Coloque la col en un bol grande y mézclela con 3 ó 4 cucharadas de nata montada, añadiendo más según sea necesario. No hay que añadir demasiada nata, así que hay que dejar un charquito en el fondo. A continuación, añada la pimienta y 1 cucharada de zumo de limón y remueva para mezclar.

Para terminar, rallar el queso Parmigiano-Reggiano por encima. Añadir lo justo para que desaparezca la nata montada ligeramente cuajada.

Sirviendo a

La receta de ensalada de col ya está lista. Coloca la ensalada de col en un plato y refrigérala hasta el momento de servir. Sírvela con un poco de parmesano rallado y una pizca de pimienta negra. También está deliciosa servida con una barbacoa o un filete.

Consejos de preparación y conservación

• Archivo: Son más frescos si se refrigeran y se consumen en 2 días.
• Descongelación: No recomiendo congelarlos, es mejor comerlos frescos.

Información sobre los productos utilizados

• Queso Parmigiano-Reggiano: Es un queso duro rallado que tiene un gran sabor 👉. Ver los productos
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Observaciones finales

La receta de ensalada de col con repollo de hoy es un plato ligero y sabroso que combina muy bien con sándwiches, hamburguesas, barbacoas y filetes, así que es perfecta como guarnición en una fiesta casera. Que pases un buen día y disfrutes de la comida 😊.