Receta de muguk de ternera: comida casera sustanciosa y cálida - 1 hora

Receta de sopa de artemisa de ternera que en realidad es demasiado fácil

Esta receta de sopa de fideos con ternera es perfecta para esos días de frío en los que apetece un plato de sopa caliente. Es un plato sencillo con un sabor profundo del que nunca te cansarás. Es muy fácil de hacer, así que empecemos.

Ingredientes (para 2 raciones)

• Carne (para los fideos) 150g
• Rábanos: unos 200 g (aproximadamente media cabeza)
• Agua: de 1,5L a 2L
• Ajo picado: 1 cucharada
• Cebolla verde: 1 unidad
• Salsa de soja: 4 cucharadas
• Aceite de sésamo: 2 cucharadas
• Sal, pimienta negra molida: al gusto
• Dashi de ternera 1 cucharada

Por medidas: 1T=15cc, utilizar cuchara dosificadora 1t=5cc

El proceso de elaboración de la sopa de carne

Materiales de corte

Cortar 200 g de rábanos en rodajas finas. Cuanto más fino sea el rábano, mejor conservará el caldo su sutil dulzor y menor será el tiempo de cocción.

Remoja 150 g de ternera en agua fría durante unos 10-15 minutos para eliminar cualquier resto de sangre. Es mejor que cambies el agua una o dos veces a mitad del proceso, así el caldo tendrá un sabor más limpio.

Picar 1 puerro y reservarlo para el último paso.

Carne salteada

Calentar 2 cucharadas de aceite de sésamo en un wok a fuego medio-alto y añadir la carne para saltearla. Cuando la carne esté hecha por fuera y empiece a cambiar de color, añadir 4 cucharadas de salsa de soja y saltear hasta que la carne esté bien hecha. Saltear primero con la salsa de soja añade un sabor más profundo y da al caldo un gusto más rico.

Salteado de rábanos

Una vez cocida la ternera, añadir los rábanos preparados y 1 cucharada de ajo picado. Saltee los rábanos hasta que estén ligeramente translúcidos, ya que así liberarán su dulzor y harán que el caldo esté aún más delicioso cuando se cueza a fuego lento más tarde.

Verter agua y llevar a ebullición

Añada entre 1,5 y 2 litros de agua al sofrito de ternera y rábanos y llévelo a ebullición a fuego fuerte. El agua debe ser suficiente para cubrir los ingredientes.

Llevar el caldo a ebullición, luego reducir el fuego a medio-bajo y cocer a fuego lento durante unos 30 minutos, tiempo durante el cual los rábanos y la ternera se ablandarán lo suficiente y el sabor del caldo se intensificará.

Consejo: Retire la espuma gris que se forme durante la cocción, ya que puede hacer que el caldo tenga un sabor arenoso.

Costura y acabado

Cuando el caldo hierva a fuego lento, añadir 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de dashi de ternera y remover para mezclar. Salpimienta al gusto y, por último, añade los puerros y cuece a fuego lento durante unos minutos para que el caldo se impregne de su sutil sabor.

Receta de guarnición adicional: Huevos revueltos con jamón

Material de preparación: Huevos, jamón, cebolla, sal al gusto, pimienta negra molida y mirin.

Prepare la cebolla y el Spam en una proporción 1:1 a su gusto. Casque 4 huevos en un bol y bátalos. Añada 1 cucharada de mirin, 2 pizcas de sal aromatizada y 1 cucharadita de pimienta negra molida y mezcle bien. Freír en una sartén a fuego medio con un poco de aceite de cocina, procurando que no se queme.

Consejo: Aunque está muy bien cortar grandes trozos de Spam y saltearlos, también puedes cortarlo en trozos más pequeños para darle un toque diferente a los rollitos de huevo.

Ingredientes alternativos y trucos de cocina

• Puede utilizar caldo para intensificar el sabor del caldo: pruebe el caldo de anchoas o de algas.
• Añádele un poco de guindilla para darle un toque picante, y será un plato reconfortante para el frío.
• Yo hice 4 raciones, dependiendo de la cantidad de carne que tuviera, así que puedes hacer una tanda grande y disfrutarla un día como sopa clara y otro día con guindilla.

Información sobre los productos utilizados

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• 300 g de carne picada: Limpio, inodoro y con una buena relación calidad-precio 👉 Ver productos
• 400 g de rábano cortado: Productos frescos de un solo uso 👉 Ver productos
• Dashida de ternera: Condimentos esenciales para dar profundidad al sabor 👉 Ver productos

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La sopa de fideos con ternera adquiere un sabor intenso al cocerse a fuego lento, por lo que sabe aún mejor al día siguiente. Regálate hoy mismo un plato caliente y reconfortante de sopa de fideos con ternera. Acompáñala de un sencillo revuelto de huevos con jamón para disfrutar de una comida casera completa. Esperamos que disfrutes de esta receta para el frío y que te mantengas calentito.

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