Receta de Tteokguktteok Tteokbokki: Tteokbokki fácil y rápido con Tteokguktteok - Listo en 20 minutos

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Receta sencilla de Tteokbokki con Tteokguktteok Tteokbokki

Hoy os traigo una receta de tteokguktteok tteokbokki, que es una forma más rápida y fácil de hacer tteokbokki utilizando tteokguktteok en lugar de tortas de arroz tteokbokki normales. He utilizado la receta de condimentos de Eunam para hacerlo dulce y picante, y se tarda menos de 20 minutos en hacerlo, así que no tengáis miedo de probarlo. Yo utilicé tortas de arroz congeladas y oden congelado, pero también puedes utilizar cebolletas congeladas si las tienes. Empecemos con esta receta súper fácil de tteokguktteok tteokbokki.

¿Qué es el Tteokbok?

El tteokbokki es un popular plato coreano, caracterizado por sus tortitas de arroz masticables y su condimento picante. Tradicionalmente, empezó siendo un plato de tortitas de arroz tteokbokki sazonadas con gochujang o salsa de soja, pero hoy hay muchas variaciones que combinan distintas salsas e ingredientes.

• HistoriaSe cree que el tteokbokki se originó como plato de la corte durante la Dinastía Joseon. En aquella época, el tteokbokki se condimentaba con salsa de soja y se consideraba un alimento de lujo. Se popularizó en la década de 1950 con la introducción del tteokbokki picante con gochujang.
• Ingrediente principalSe suelen utilizar pasteles de arroz (garaetteok o tteokguktteok), con pasteles de pescado, cebolletas, huevos cocidos y repollo como ingredientes adicionales.
• Diversidad de fuentes:
  • Salsa GochujangLa forma más común, caracterizada por un sabor picante-dulce.
  • Salsa de sojatteokbokki de salsa de soja salada y dulce.
  • Salsa de nata: Suave y cremoso tteokbokki, últimamente popular entre los jóvenes.
  • Salsa rosadaRico sabor: una mezcla de pasta de guindilla y salsa de nata.
• Importancia culturalEl tteokbokki es una parte importante de la cultura gastronómica callejera de Corea del Sur, sobre todo como tentempié fácil de tomar que se puede encontrar en restaurantes y puestos de comida. También hay varios festivales y concursos de cocina que tienen como protagonista al tteokbokki.
• Variaciones regionales:
  • Sindang-dong Tteokbokki: Conocido por su salsa picante tradicional y por la forma en que deja la cantidad justa de caldo en el proceso de cocción.
  • Tteokbokki de trigo de BusanTortitas de arroz: se utilizan tortitas de arroz de trigo en lugar de tortitas de arroz para conseguir una textura más suave y una mejor absorción del sabor.

El tteokbokki es algo más que un tentempié, es uno de los platos más emblemáticos que representan la identidad de la cultura gastronómica coreana.

Para más información sobre el tteokbokki, véase Wikipediapara más información.

Receta: Tteokguktteok Tteokbokki

Materiales de preparación

• Pasteles de pescado: 150g
• Tteokguktteok: 300g
• Agua: 800 ml
• Azúcar: 1T
• Sal: Dos pellizcos
• Ajo picado: 0.5T
• Cebollas verdes: 1

Ingredientes del adobo

• Guindilla en polvo: 4T
• Azúcar: 3T
• Salsa de soja oscura: 2T
• Salsa de ostras: 2T
• Gochujang: 2T
• Aceite de cocina: 1T
• RedPimienta: Moderado

Por medidas: 1T=15cc, utilizar cuchara dosificadora 1t=5cc

Información sobre los productos utilizados

Pasteles de pescado: Es un pastel de pescado cuadrado básico, y tiene una vida útil más corta de lo que podría pensarse, así que guarde las sobras en el congelador. 👉 â Ver los productos

Tteokguktteok: Es un tteokguktteok muy versátil, y aunque se dice que es un producto refrigerado, es un producto que siempre se cocina y se come, y se puede cocinar rápidamente ya que está congelado, así que congélelo y úsalo. 👉 â Ver los productos

Gochujang: Es un gochujang básico, menos picante y más dulce que el gochujang de la casa, por lo que combina bien con el tteokbokki. 👉 â Ver los productos

Guindilla en polvo: Se trata de un polvo fino de guindilla con un picante suave que combina especialmente bien con platos a base de caldo. 👉 â Ver los productos

Pimienta negra molida: Es una forma de pimienta negra entera, finamente molida y en polvo. 👉 â Ver los productos

El proceso de creación

Materiales de corte

En primer lugar, remoja los pasteles de arroz en agua durante 10 minutos. Cortar la parte blanca de la cebolleta en trozos pequeños y la parte verde en trozos de dos dedos. Cortar los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado.

Ponga los puerros cortados en rodajas y los pastelitos de pescado en una cacerola, añada 1 cucharada de azúcar, dos pizcas de sal, 0,5 cucharadas de ajo picado y pimienta negra. Vierta 800 ml de agua.

Preparación de adobos

Preparar el adobo. Añadir 4 cucharadas de chile en polvo, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de pasta de chile, 1 cucharada de aceite de cocina y una pizca de pimienta negra molida y mezclar bien.

Cocinar

Tapar la olla y cocer a fuego fuerte durante 5 minutos.

Reducir el fuego a medio-bajo, añadir las tortitas de arroz remojadas, tapar y cocer a fuego lento durante un minuto más.

Reduzca el fuego a bajo, añada la marinada reservada y deje cocer a fuego lento con la tapa abierta durante 5 minutos. Remover para cubrir los pasteles de arroz y de pescado con la marinada. Estará listo cuando alcance una consistencia espesa.

Conclusión

Si quieres añadir queso, añádelo a la olla y fúndelo a fuego lento con la tapa puesta. Si usas un queso de grano pequeño, puedes pasar el tteokbokki a un bol y frotar el queso sobre el tteokbokki caliente y el caldo para que se derrita de forma natural. También puedes derretir el queso en el microondas.

5 consejos para triunfar

• Remoje las tortas de arroz en agua al principio de la cocción. Sólo es necesario remojarlo durante el tiempo que dure la cocción. Remojar los pasteles de arroz en agua garantiza que estén blandos y se cocinen rápidamente.
• Mezcle la marinada con antelación y cocínela rápidamente según el tiempo.
• Probar a fuego lento y ajustar el sabor añadiendo más azúcar o salsa de soja si se desea.
• El tiempo de cocción será el mismo si utiliza ingredientes congelados, así que utilice lo que tenga en el congelador.
• Si te sobran ingredientes en la nevera o el congelador, añádelos sobre la marcha. La mayoría de los ingredientes combinan bien.

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Reflexiones finales

Cuando hacía tteokbokki en casa, a menudo me decepcionaba que las especias no se impregnaran bien en las tortitas de arroz. Con tteokguk tteok, las tortitas de arroz quedaban esponjosas y las especias se impregnaban en las tortitas de arroz en poco tiempo, lo que las hacía deliciosas. Además, es una gran ventaja poder utilizar ingredientes congelados sin descongelarlos. También puedes añadir todos los ingredientes sobrantes y hacerlo diferente cada vez. Prueba esta receta de tteokguk tteokbokki superfácil y haz tteokbokki más rápido que la entrega. Te sorprenderá lo fácil que es de hacer y lo delicioso que sabe. Esta receta es estupenda para hacerla una y otra vez, y sabe aún mejor recalentada, así que asegúrate de hacer una tanda grande. Que tengas un día delicioso!