대파 떡볶이 레시피 | 분식집 맛, 파향 가득 떡볶이

대파 떡볶이 레시피

오늘은 파기름을 내서 만드는 대파 떡볶이 레시피를 준비 했어요. 간단한 재료들로 구성되어 있어 누구나 쉽게 만들 수 있어요. 파기름을 내는 동안 다른 재료도 함께 준비할 수 있어 복잡하지 않고 빠르게 완성됩니다. 분식집에서 파기름을 내지는 않겠지만 신기하게도 완성하고 나니 맛있는 분식집에서 먹던 익숙한 맛이 나더라구요!
분식집 맛을 내는 파기름 떡볶이 레시피, 지금 시작해볼게요.

준비 재료

• 고운 고춧가루 2T
• 설탕 2T
• 고추장 1.5T
• 진간장 1T (또는 양조간장)
• 소고기맛 다시다 0.5t
• 떡볶이용 쌀떡 400g
• 어묵 3~5장(취향껏)
• 식용유 2T
• 대파 1대
• 물 600g

사용 도구

• 프라이팬 또는 깊은 팬
• 계량 스푼

※ 모든 재료는 계량 스푼(1T=15cc, 1t=5cc)을 기준으로 계량했어요.

만드는 방법

• 먼저 떡을 흐르는 물에 헹군 뒤, 물에 불려두세요.

• 대파를 잘라주세요. 어묵도 한 입 크기로 잘라 준비해두세요.

• 팬에 식용유 2T와 대파를 넣고 약불에서 서서히 파기름을 뽑아주세요.
  💡대파는 찬 팬에 기름과 함께 올려야 향이 잘 우러나고 타는 것을 방지할 수 있어요.

• 볼에 설탕 2T, 고운 고춧가루 2T, 고추장 1.5T, 간장 1T, 다시다 0.5t, 물 100g을 넣어 양념장을 미리 만들어주세요.
  💡반드시 고운 고춧가루를 사용해주세요.

• 대파가 살짝 투명해지고 향이 올라오면 물 500g과 떡을 넣고 센불에서 끓여주세요.

• 물이 끓기 시작하면 양념장과 어묵을 넣고 저어가며 끓여주세요.

• 원하는 농도로 졸아들면 불을 끄고 접시에 담아 완성해주세요.

주의사항 & 팁

• 대파는 색이 진해지면 쓴맛이 나니 주의해주세요.
• 마지막 졸임 단계는 중불로 조절하면 바닥이 눌어붙지 않아요.
• 삶은 달걀, 튀김, 라면사리, 만두 등 좋아하는 토핑을 미리 준비해서 곁들여 보세요.
  💡 저는 남은 풀드포크를 곁들여 봤는데 너무 잘 어울렸어요.

사용된 제품 정보

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마치며

대파 떡볶이 레시피는 재료와 과정이 단순하지만, 파기름 덕분에 깊고 고소한 맛을 즐길 수 있어요. 분식집에서 먹던 익숙한 맛을 집에서도 간편하게 재현할 수 있어요. 밥반찬, 간식, 술안주도 잘 어울리니 꼭 한번 만들어 보세요.

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