진짜 불고기로 만드는 촉촉한 불고기버거 레시피: 완벽한 소스 레시피까지

집에서도 간편하게 완성하는 불고기버거

오늘은 한국식 불고기를 사용해서 만드는 불고기버거 레시피를 가져왔어요. 한국식 불고기는 다양한 재료를 넣은 간장 양념에 소고기를 재워 만드는데요. 이 과정에서 고기 속에 맛과 풍미가 골고루 스며들어요. 이런 고기로 햄버거패티를 만들면 얼마나 맛있을까? 라는 생각이 들어서 만들어보게 되었어요. 다만 햄버거를 만들기 위해 불고기를 만드는건 너무 비효율적이에요. 저처럼 판매하는 양념에 재워진 불고기를 사용하거나 불고기를 직접 재워서 구워먹고 불고기가 남았을때 햄버거로 만들어보세요. 그럼 속까지 촉촉하고 부드러운 수제 불고기버거 레시피 시작할게요.

불고기에 대하여

불고기는 한국 요리에서 가장 사랑받는 고기 요리 중 하나로, 얇게 썬 소고기를 달콤&짭짤한 간장 양념에 재워 조리하는 것이 특징입니다. 전통적으로는 숯불에 구워 독특한 향을 더하지만, 프라이팬이나 전기 그릴로도 손쉽게 조리할 수 있습니다. 불고기의 역사는 삼국시대까지 거슬러 올라가며, 현대에는 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다. 오늘 소개하는 불고기버거 레시피는 불고기를 현대적으로 재해석한 요리로, 익숙한 불고기의 맛과 색다른 조합을 제공합니다. 불고기에 대한 더 자세한 사항은 Wikipedia 불고기를 참고해주세요.

레시피: 불고기버거

준비 재료 (2인분 기준)

• 불고기: 500g 양념에 재워진 상태
• 햄버거빵: 2개
• 양파: 1/2개
• 계란: 1개
• 빵가루: 3~5T
• 식용유: 3T

소스 재료

• 바베큐 소스: 2T
• 마요네즈: 2T
• 불고기 양념: 1T 불고기를 재웠던 양념
• 홀그레인 머스타드: 1t
• 꿀: 0.5~1T (기호에 맞게)

계량기준: 1T=15cc, 1t=5cc 계량스푼 사용했어요

만들기 과정

소스 만들기

소스를 먼저 만들어 두고 살짝 데워 사용하면 다른 재료가 식는 걸 방지할 수 있어요. 냄비에 바베큐 소스 2T, 마요네즈 2T, 불고기 양념 1T, 홀그레인 머스타드 1t, 꿀 0.5t 를 넣고 중간 불 세기에서 잘 섞이도록 가열해주세요. 가장자리가 부글 거리면 불을 끄고 잘 섞어주세요.

따뜻하게 데우면서 잘 섞이도록 가열해주는 개념이니 오래 끓일 필요는 없어요.

패티 만들기

불고기를 양념에서 꺼내 양념을 최대한 짜내주세요. 푸드프로세서나 믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요. 푸드프로세서가 없다면 칼로 다져주세요.

다진 불고기를 볼에 옮겨 담고 날계란 1알을 넣고 잘 섞어주세요.

계란이 잘 섞였다면 빵가루를 준비해주세요. 시중에 판매하는 빵가루를 사용해도 돼요. 저는 빵가루가 없어서 식빵 한 조각을 믹서기로 갈아 사용했어요. 빵가루를 자주 사용하지 않을 경우 이편이 훨씬 경제적이에요.

빵가루는 3~5T 정도 사용하면 돼요. 1T씩 추가하고 섞으면서 반죽의 상태를 계속 점검해주세요. 손으로 반죽을 잡았을 때 고르게 뭉쳐지면서 부서지지 않는 상태로 만드는 게 목표에요.

적당한 상태의 반죽이 되었다면 반죽을 4등분으로 나누고 동그랗게 뭉쳐주세요. 뭉친 반죽의 가운데를 손가락으로 0.5cm 정도 눌러주세요. 패티를 구울때 가운데부분이 부풀어 오르는데 미리 반죽을 눌러두면 평평한 모양의 패티를 만드는데 도움이 돼요.

패티 굽기

중간 불 세기로 가열한 팬에 식용유 3T 정도 넉넉하게 두르고 만들어 둔 패티를 올려주세요.

종이 호일을 데고 평평한 그릇이나 도구를 사용해서 반죽을 눌러 얇게 만들어 주세요.

패티의 상태를 계속해서 체크해주세요. 패티가 어느 정도 단단해지고 아랫면이 모두 익었다면 패티를 뒤집어주세요.

약 불로 변경 후 뚜껑을 닫고 5분 간 구워주세요. 5분 후 패티에 체다 치즈를 올린 후 다시 뚜껑을 닫고 치즈를 녹여주세요. 치즈만 녹으면 패티는 완성이에요.

야채 굽기

양파를 1/4 크기로 잘라 두 조각을 준비해 주세요. 팬에 기름을 두르고 양파를 노릇하게 구워주세요. 양파 외에 파프리카등 소고기와 잘 어울리는 야채가 있다면 함께 구워서 준비해보세요.

빵 준비하기

기름을 두르지 않은 팬을 약한 불 세기로 가열 후 햄버거 빵을 앞뒤로 구워주세요. 빵을 따뜻하게 데운다고 생각하면 돼요.

햄버거 조립하기

빵 위에 패티 2장을 깔고 구운 양파를 올린 뒤 소스를 뿌려주세요. 다시 햄버거 빵을 덮어주면 진짜 불고기로 만든 불고기버거 레시피 완성이에요.

불고기 레시피

불고기를 직접 재워 사용하실 분들은 아래 간단한 레시피를 참고하세요!

진간장 10T, 설탕 2T, 식초 2T, 물엿 2T, 다진마늘 2T, 참기름 2T, 갈아만든 배 200ml (배 음료), 소금 한꼬집, 후추 적당량을 넣고 잘 섞은 뒤 소고기 500g을 넣고 가볍게 버무려 주세요. 냉장고에 넣어 최소 1시간 동안 재워주면 불고기 완성이에요. 먹기 전날 작업해서 냉장고에 하루 재워주면 더 깊은 맛의 불고기를 만들 수 있어요.

진간장은 양조간장으로 대체가능하며 배 음료가 없다면 물 200ml를 넣어주세요. 추가로 대파, 양파, 표고버섯 등을 함께 재워주면 더욱 깊은 맛의 불고기를 만들 수 있어요.

사용된 제품 정보

• 불고기: 제가 사용한 소 불고기 500g 제품이에요. 냄새없는 깔끔한 맛의 불고기에요. 냉장 제품으로 유통기한이 2일정도로 짧아요. 👉 제품 보러가기
• 햄버거빵: 신라명과 햄버거빵 이에요. 냉동 제품이라 장기간 보관하기 좋고 실온에 해동하면 엄청 맛있어요. 냄새부터 엄청 맛있어요. 👉 제품 보러가기
• 바베큐소스: 자주 사용하는 스텁스 바베큐소스에요. 바베큐소스는 제품마다 맛이 조금씩 다르며 해당 제품은 단맛은 약하지만 깊은 맛이 풍부해요. 👉 제품 보러가기
• 홀그레인 머스타드: 씨 겨자 소스에요. 각종 소스에 풍미를 더해주며 스테이크 등 기름기 많은 음식을 먹을때 곁들여서 먹기도 해요. 👉 제품 보러가기

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마치며

이 불고기버거 레시피는 저의 욕망에서 시작 되었어요. 한국 패스트푸드점에서는 어디서나 불고기버거를 판매하고 있는데요. 소고기 패티에 불고기 소스로 맛을 내는데 요즘은 소스를 듬뿍 뿌려주지 않아서 잘 안먹게 되더라구요. 그래서 직접 불고기 소스를 만들어 볼까 하다가 그냥 불고기를 사용해 봤어요. 고기자체에 불고기맛이 충분하니 소스는 다른 방식으로 만들어 봤는데 너무 잘어울리네요. 소고기 패티를 완전히 익혀버려 뻑뻑할까 걱정했는데 충분히 재워진 고기라 완전 부드럽고 고기에서 불고기 맛이 나니 씹을 때마다 감칠맛이 올라와 정말 맛있었어요. 집에 남은 불고기가 있다면 한번 도전해보세요. 맥도날드, 롯데리아 불고기버거를 사랑하는 분들은 분명 만족하실 거에요.
그럼 오늘도 맛있는 하루 보내세요. 😊

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