ティラミスレシピ-20分で完成

卵なしで作るティラミスケーキ

卵を使わないシンプルなティラミスレシピです。 卵を使わないのでサルモネラ菌の心配がなく、当日食べ切らなくても冷蔵庫で熟成させることで味がより深まるコーヒーケーキです。コーヒーとクリームが調和したこのティラミスは、簡単な材料と工程で完成するので、誰でも簡単に作ることができます。

 

準備材料

*ティラミス缶4個基準

• マスカルポーネチーズ 500g
• 生クリーム200g
• 砂糖80g
• エスプレッソ4ショット（カプセルコーヒー）
• レディフィンガークッキー

料理に使用された製品情報は、本文の下部に記載されています。

 

製作過程

1.材料の計量

全ての材料をあらかじめ計量して準備してください。まずコーヒーを抽出し、冷やしておきます。カプセルコーヒーがない場合は、スティックコーヒーをお湯に溶かして使っても大丈夫です。 チーズは使用するまで冷蔵保存してください。甘いものが苦手な方は、砂糖を半分にしてみてください。ほのかな甘さのティラミスが作れます。

 

2.クリーム作り

ミキシングボウルにマスカルポーネチーズを入れ、シリコンスパチュラで優しくほぐします。チーズは冷蔵庫から取り出し、10分以内に使用すると一番良い食感になります。

砂糖を加えてよく混ぜます。次に生クリームを入れ、適度に混ぜますが、完全に固まらなくても大丈夫です。

泡立て器のハンドルを立て、ハンドル部分を回しながら優しく混ぜてください。完全な泡ではなく、なめらかなクリームが目的なので、軽く混ぜてなめらかな質感が出るようにします。

絞り袋にクリームを入れます。大きなカップやボウルに絞り袋をかぶせて充填すると、簡単できれいに作業できます。 絞り袋がない場合は、ジップロックや衛生袋を使っても大丈夫です。 ただし、薄すぎるビニールは二重に重ねて使用してください。

 

3.ティラミスを重ねる

ティラミスを入れる四角い容器を用意してください。透明な四角い容器を使うと、見た目もすっきりします。レディフィンガークッキーを容器に合わせてカットして入れ、冷やしておいたコーヒーをクッキーにまんべんなく振りかけます。しっとりと濡らしたクッキーの上にクリームをさらにたっぷりと絞ります。この作業を容器の大きさに合わせて何度か繰り返します。私は全部で3回繰り返しました。 切ったクッキーは、切った部分は捨てずに集めて使ってください。

 

4.仕上げ

一番上のクリームはきれいな形に絞って仕上げてください。きれいに仕上げたい場合は、クリームをたっぷりのせた後、スクレーパーで削り取ります。スクレーパーがない場合は、ナイフの背で押さえても大丈夫です。

蓋を閉め、側面を拭き取り、冷蔵庫で4時間以上保存してください。コーヒーとクリームが十分に染み込むとよりおいしくなります。

食べる前にココアパウダーをふるいにかけて、隙間なくふりかけたら完成です。

 

料理に使用した製品情報

• 正方形の容器： 上記のレシピで4個分の容器が作れます。 蓋付きで10個入りです。 商品を見る👉商品ページへ
• ミラマスカルポーネチーズ500g： 同じブランドでなくても大丈夫です。 250gの商品を使い、残りの材料も半分に減らしても大丈夫です。 商品を見る👉商品ページへ
• レディフィンガークッキー（サボイアルディ）： クッキー400gを目安にマスカルポーネチーズ1000g程度に使用できます。 商品を見る👉商品ページへ

 

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コーヒーと生クリームの優しいハーモニーで、誰もが大好きなティラミスを自分で作ってみてください。ゆったりとした時間に大切な人にプレゼントしたり、自分への特別なデザートとしても最適です。 それでは今日も美味しい一日をお過ごしください！