超簡単味噌煮込みレシピ：残り物で作る3つのおかずレシピ

超簡単な味噌チゲ1つで完成する簡単な家庭料理の上膳

今日は、誰でも簡単に真似できる 超簡単味噌汁レシピをご紹介します。超簡単な味噌チゲは10分で完成します。 このレシピで味噌チゲを煮て、残った材料で簡単なおかず3品を用意して、家庭の食卓を完成させましょう。あっさりしながらも深い味わいの 味噌煮込みと様々なおかずで美味しいおうちごはんをお楽しみください。

準備材料

• 味噌チゲの材料：市販の味噌チゲ5T、ニンニクのみじん切り2T、玉ねぎ1/6個、ジャガイモ1個、ズッキーニ1/3個、青唐辛子1個、椎茸約3個(種類不問)、豆腐半모、牛肉ダシダシ1t、唐辛子粉
• 豆腐煮込みの材料：残りの豆腐、醤油1t、唐辛子3t、みじん切りニンニク1t、長ネギ1/4本、青唐辛子1本、アンチョビ液漬け1T
• ズッキーニ炒め材料: 残りのズッキーニ2/3個、玉ねぎ1/3個、長ネギ1/3本、ごま油1T、唐辛子、塩または海老の塩漬け
• シイタケ炒め材料：シイタケ6～7個、玉ねぎ1/2個、ごま油1T、味付け塩または塩1T

計量基準1T=15cc、1t=5cc計量スプーンで調理します。

超簡単味噌煮込みの作り方

味噌汁を煮込む

• ジャガイモ1個はできるだけ薄く一口大に切って準備します。
• きのこは適度な厚さにスライスし、青唐辛子は大きめに切って後で選びやすいようにします。
• ズッキーニ1/3個はジャガイモの3倍くらい厚くスライスして、調理速度を合わせます。
• 玉ねぎは1/6程度を大まかに切って、香りと甘みを出すのに使います。
• 豆腐は冷水で一度すすぎ、角切りにします。

火をつけない鍋に水1000mlと手入れした材料(ジャガイモ、玉ねぎ、ズッキーニ、青唐辛子、キノコ)を入れ、市販のチャンチゲ5T、みじん切りにんにく2T、牛肉ダシ1tを入れます。強火で調理し、沸騰したら豆腐を入れます。

この時、味をみて薄ければ味噌を多めに、塩辛ければ水を多めに加えて調整します。最後に唐辛子をお好みで入れて辛く仕上げます。 注意： あまり長く煮込みすぎると、味がパサパサしてしまうので、適度な時間内に調理してください。

余った材料で作る超簡単なおかず

豆腐の煮物

• 豆腐は流水で洗って水気を取り除くか、弱火のフライパンにそのまま置いて水分を飛ばします。前後にこんがりと焼いてください。
• ソースは、醤油1/2T、アンチョビ液1T、唐辛子3t、にんにくのみじん切り1t、長ネギ1/4本、青唐辛子1本、水100mlを混ぜて作ります。

• 焼いた豆腐にソースをかけ、弱火で煮込みます。手間いらずで簡単に完成します。

ズッキーニ炒め

• ズッキーニは厚めに、玉ねぎとネギは適当な大きさに切って準備します。
• フライパンにごま油1Tと長ネギを入れ、火をつけて強火で2分間炒めます。

• みじん切りにした玉ねぎとズッキーニ、ニンニクのみじん切り1tを入れ、野菜の息がなくなるまで炒めます。塩で味を調え、唐辛子を適当に振りかけて完成です。
• エビの塩辛があれば、塩の代わりに使っても美味しいです。

椎茸の炒め物

• 椎茸6個と玉ねぎ1/2個は薄くスライスして準備します。
• フライパンにごま油1Tを熱し、スライスした玉ねぎとキノコを強火で炒めます。

• 塩1tで味を調えながら炒め、色がつくまで炒めたら完成です。

代替食材と調理のコツ

• 味噌汁に入れる野菜は、家にある材料で代用できます。ブロッコリー、きのこ類など、お好みで追加してみてください。
• 豆腐の煮物は、煮干しの代わりに塩で味付けすることができます。
• ズッキーニ炒めは、唐辛子を抜くとあっさりした味わいになります。
• 椎茸の炒め物は、ごま油の代わりにラー油を使っても風味が増します。
• この超簡単な味噌汁のレシピは、市販の味噌（改良型味噌）に合わせたものです。従来の味噌を使いたい場合は、他のレシピを参考にしてください。

料理に使用した製品情報

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