トンデムン(東大門)鶏肉1匹のレシピ: 冷たい風が吹くと思い出すスープ料理 - 1時間以内

東大門のチキンハルマリレシピは、冷たい風が吹くと思い出す温かいスープ料理の一つで、最近、様々なスタイルのチキンハルマリが人気を集めています。 今日は、家で簡単にできるチキンハルマリレシピをご紹介します。 トンデムン鶏一匹のレシピを紹介します！

スープが最高に美味しい東大門鶏一羽のレシピ

準備材料

• 鶏肉 チキンチャーハン用1パック(鶏の足、鶏の胸肉を追加可能)
• 味酒 大さじ2杯
• 白菜 4枚(白菜基準)
• ネギ 2台
• 玉ねぎ 1個
• ニンニク 10個
• ニラ 半段
• 唐辛子 大さじ5杯
• ジンジャンジャン 大さじ2.5杯
• アンチョビの塩辛 大さじ1.5杯
• 酢 大さじ1杯
• 砂糖 大さじ0.5杯
• ごま油 大さじ1杯
• チャムソース 適量
• 塩 少し
• コショウ 少し

製作過程

1.材料のトリミング

一パックの鶏肉を用意してください(お好みで鶏の胸肉と鶏の脚を追加してください)。 味酒 大さじ2杯を一緒に30分浸して血合いを取り除いた後、流水ですすいでください。

2.スープの準備

鍋に ネギ 2台、 玉ねぎ 1個、白菜4枚、ニンニク一握り、血を抜いた鶏肉を入れ、水を注ぎ、すべての材料が浸かるようにします。強火で沸騰させ、沸騰し始めたら泡を飛ばしながら20～30分煮込んでください。

3.ソース作り

ネギ半分と玉ねぎ半分をスライスして準備しておいた後、 唐辛子 5: ジンジャンジャン 2.5: アンチョビの塩辛 1.5: 酢 1: 砂糖 0.5: 水 1: ニンニクのみじん切り 1 の割合でソースを混ぜます。

4.白菜の皮の漬け物作り(オプション)

白菜、ニラ、玉ねぎ、そして冷蔵庫に残っている野菜を適当な大きさに切った後、 唐辛子 大さじ3杯、 ニンニクのみじん切り 大さじ1杯、 ジンジャンジャン 大さじ1杯、 酢 大さじ2杯、 ごま油 大さじ2杯を混ぜて漬け物を完成させます。

5.仕上げ

一羽の鶏肉を小さな鍋に移し、塩とコショウで味付けをします。この時、ネギ、ニンニクは取り除いて捨てます。個人のお皿にスライスしておいたネギ＋玉ねぎを取り出し、作っておいたソース（タデギ）を1t入れ、チャムソースを自作して混ぜ合わせます。出来上がったソースと一緒に鶏肉と野菜をお楽しみください。

調理のヒント＆代替食材

• スープの深い味わいのために： 煮込むときにジャガイモや大根を数本加えると、旨味が増して深いスープの味を楽しむことができます。
• 代替材料： アンチョビ液がない場合は、醤油だけでソースを作ってもいいですし、チムソースの代わりにサムジャンを少し入れて風味を加えても違った味を楽しめます。
• 様々なソース： 辛いのが好きな方は、ソースに青唐辛子を薄くスライスしたものを入れると辛さが増します。
• 材料の準備： 野菜の量は正確に量らなくても大丈夫です。 好きな野菜や家に余っている野菜を加えても大丈夫です。

簡単応用レシピ

カルグクス追加： 一羽の鶏肉を食べ終わったら、スープにカルグクス麺を加え、残ったソースと一緒に食べてみてください。スープの濃厚な味が麺に染み込み、コクのある味わいが楽しめます。

鶏のお粥作り： 残った鶏肉とスープに冷たいご飯を入れて煮込んでお粥のように食べても美味しいです。ここにゴマ塩と海苔をふりかけるとさらに美味しくいただけます。

使用した製品情報

鶏もも肉鍋： 鶏の足だけで構成された製品で、鶏の足が好きなご家庭では追加してみてください。 商品を見る👉商品ページへ

ニラ： フレッシュな香りをプラスしてくれるニラ製品です。 商品を見る👉商品ページへ

白菜： 味も良く、少量なので、一度料理に使うのに最適です。 商品を見る👉商品ページへ

チャムソース： もともとは肉に添えるソースですが、野菜との相性も抜群です。 商品を見る👉商品ページへ

"この投稿はクパンパートナーズ活動の一環として、リンクをクリックすると、私に一定の手数料が支払われます。最低価格ではない場合がありますので、商品情報をご確認の上、ご購入ください。"

トンデムン(東大門)チキン一匹のレシピ作り動画

View this post on Instagram

A post shared by 애승이 (@dotmddl889)

他の韓国料理を見る

コチュジャン豚バラ肉作り - 余った豚バラ肉を活用したおかずレシピです。