エッグカレーレシピ：簡単で美味しいカレーの作り方-1時間以内

肉を使わずに卵で作る卵カレーのレシピです。冷蔵庫にある簡単な材料で簡単に深い味わいのカレーを感じることができます。 卵を使った美味しいカレーを作りたい時、このレシピで簡単にチャレンジできます。

肉なしで作る卵カレーのレシピ

準備材料(3～4人分)

• 卵6～10個
• カレー粉 80g
• 食用油 3T
• 唐辛子 1t
• キューミンパウダー 1t
• 黒胡椒少々
• 玉ねぎ1個
• キャラメリゼ玉ねぎ（玉ねぎをあらかじめ炒めて冷凍しておいたもの、なければ玉ねぎを2倍にして加える）

計量基準1T=15cc、1t=5cc計量スプーンで調理します。

作り方 (卵カレーレシピ)

卵の茹で方

まず、卵を茹でます。 鍋に卵を入れ、水が沸騰し始めたら、さらに8分間茹でればOKです。卵が3/4だけ浸かるように水を注ぎ、蓋をして調理すると、皮がよく剥けます。 酢や塩を入れるよりずっときれいに剥けます。 茹でた卵の皮をむき、水分を取り除きます。

卵焼き

中火でフライパンに食用油3Tを熱し、水気を切ったゆで卵を入れます。卵の表面がきつね色になるまで5分以上転がしながら焼いてください。油が飛び散るので、蓋をして調理することが大切です。 鍋を揺らしながら卵をひっくり返すと、油が飛び散らないように調理できます。

玉ねぎ炒め

卵が黄金色になったら、玉ねぎ1個をスライスしてフライパンに入れ、玉ねぎの息が切れて茶色くなるまで炒めます。玉ねぎが甘みを増し、カレーの味を豊かにしてくれます。

スパイスを入れる

玉ねぎが炒めたら、チリパウダー1tとクミン粉1tを加えて1分間炒めます。 スパイスの味がしっかり染み込むように炒めることが大切です。 このように炒めるとカレーの味が深まります。

水を入れる

次に水1Lを入れ、カラメル化した玉ねぎ3～5gを入れます。あらかじめ玉ねぎを炒めておくと、より深い味わいを感じることができます。 カラメル化した玉ねぎがない場合は、玉ねぎの量を2倍にして、玉ねぎの色が完全に変わるまでもっと長く炒めてください。

カレー粉を入れる

カレー粉80gを入れ、よくかき混ぜてください。カレー粉の容量が100gまたは120gの場合は、全部入れて、あとで水を少し足してください。カレー粉が固まらないようによくほぐしてください。

濃度調整する

カレーの濃さが適度になるまで煮込んでください。もしカレーが薄すぎる場合はさらに煮詰め、濃すぎる場合は水を少し足してください。 この段階で濃度を調整することで、さらにおいしくなります。火を止め、黒胡椒を振りかけて完成です。

仕上げプレート

白いご飯の上にカレーをのせ、ゆで卵を切って一緒に混ぜて食べれば完成です。お好みでマヨネーズを混ぜて食べてもとても美味しいです。 卵とカレーがよく絡み合い、深い味わいを感じることができます！お好みで鶏の胸肉や焼き豚、ソーセージなどをトッピングに加えるとさらに美味しくなります。

調理のコツと代用品（卵カレーのレシピ）

• カラメル化した玉ねぎを代用： キャラメリゼした玉ねぎがない場合は、玉ねぎを倍量にしたり、他の玉ねぎを代用することもできます。
• カレー粉代用： カレー粉の代わりに、カレー粉やインド風マサラなどを使っても良いでしょう。他のカレースパイスを活用すれば、また違った味わいが楽しめますよ。
• より深い味わいを求めるなら： カレー粉と一緒にトマトを入れても美味しいです。トマトの酸味がカレーに深みを与えてくれます。

料理に使用した製品情報 (卵カレーレシピ)

• オ뚜기熟成カレー粉80g： カレー粉は様々なブランドがありますが、私が使用したものは 商品を見る👉商品ページへ
• キューミンパウダー： カレーの風味を最大限に引き出すスパイスです。 商品を見る👉商品ページへ
• キャラメリゼした玉ねぎ： 玉ねぎを長時間炒めた製品で、使いにくい場合は 商品を見る👉商品ページへ
• 唐辛子： このチリパウダーは程よい辛さがあり、どんな料理にもよく合います。 商品を見る👉商品ページへ

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