ラザニアレシピ：自宅でラザニアを作る方法（2時間）。

自宅で楽しむイタリア料理ラザニアレシピ

ラザニアレシピをご紹介します。ラザニアはイタリア料理の一つで、積み重ねた麺とソース、チーズの豊かな味わいを楽しめるパスタ料理です。今回は、市販で簡単に手に入るトマトソースを使った簡単なラザニアの作り方をご紹介します。香ばしくて濃厚なラグーソースと香ばしいベシャメルソースが絡み合い、誰でも簡単にイタリアンレストランで食べるようなラザニアが完成します。自分で作ったラザニアで家族や知人を招いて、素敵なホームパーティーを楽しんでみてください。

ラザニアとは？

ラザニア(Lasagna)は、広くて平らなパスタの麺を何層にも重ね、ミートソース、トマトソース、ベシャメルソース（ホワイトソース）、チーズなどを重ねてオーブンで焼いたイタリア料理です。 ラザニアはパスタの一種であると同時に、これらの食材を組み合わせて作った料理を指す名前でもあります。

イタリア中部地方の伝統的な料理として知られるラザニアは、地域によって材料やレシピが少しずつ異なりますが、最も一般的な形は ボローニャ風ラザニアは、牛肉と豚肉のひき肉を使ったラグーソースと濃厚なチーズを使用しているのが特徴です。 この料理は、長時間焼き上げることで何層にも重なった具材が混ざり合い、深みのある濃厚な味わいが自慢です。

ラザニアは、それ自体がメインディッシュになるほどの豊かな味と食感を持ち、ホームパーティーや特別な日の料理としても愛されています。 伝統的なラザニア以外にも、野菜だけを使ったベジタリアンラザニアやシーフードを使ったバージョンなど、様々なバリエーションで楽しめる自由度の高い料理です。
ラザニアについてもっと知りたい方は ウィキペディアでご確認ください。

レシピ: ラザニア

準備材料 (1人前基準、私は10人前で調理しました。)

• ラザニア麺
• チーズ3種：チェダーチーズ、パルミジャーノ・レッジャーノチーズ、モッツァレラチーズ
• ラグソースの材料：
  • 豚ひき肉 120g、牛ひき肉 280g
  • オリーブオイル、玉ねぎ1/6個（みじん切り）、にんにくみじん切り1T
  • 市販のトマトソース120ml、月桂樹の葉 1枚
  • 塩一つまみ(味を見て調整)、コショウ(オプション:乾燥パセリ1T、乾燥バジル1T)
• ベシャメルソースの材料：
  • バター10g、小麦粉10g
  • 牛乳100ml、塩一つまみ(味を見て調整)

ラザニアを作る過程

ラグーソース作り

• オリーブオイルをたっぷりと(1人前で約1T、10人分なら5T)入れたフライパンに豚肉(120g)を入れて強火で炒めます。肉の表面に焦げ目がつくまで炒めます。

• 玉ねぎのみじん切り1/6個（オニオンチョップ）とニンニクのみじん切り1Tを入れ、玉ねぎが透明になるまで炒めます。

• ひき肉(280g)を入れ、肉の水分が蒸発するまで炒めます。

• 市販のトマトソース120mlを入れ、月桂樹の葉1枚、乾燥パセリ1T、乾燥バジル1T（オプション）を入れて弱火で30分煮込みます。

• 沸騰する過程でソースが飛び散ることがあります。とても熱いので注意してください。塩コショウで味を調え、ラグーソースを完成させます。

ベシャメルソース作り

• 弱火でバター10gを溶かし、小麦粉10gを加えてルーを作ります。

• 小麦粉が黄金色になったら、牛乳100mlを少しずつ注ぎながら素早くかき混ぜます。

• なめらかなクリーム状に混ざったら、塩を加えて味付けをし、クルクルクルとしたクリームスープのような状態にし、一度ふるいにかけます。

• 使用する前に、ビニールにオリーブオイルを薄く塗り、ソースの上から覆って保管してください。固まるのを防ぐことができます。

ラザニアの作り方

• オーブン用の容器にオリーブオイルを塗ります。

• ラグーソースを薄く塗り、その上にラザニア麺をのせます。

• ベシャメルソースを塗り、ラグーソースとチーズを順に重ねます。 その上にラザニア麺＞ベシャメル＞ラグー＞チーズの順に2～4層重ねます。

• 最後の層にチーズをたっぷりのせ、200度に予熱したオーブンで25分焼いたら完成です(オーブンの性能によって時間が多少異なる場合がありますので、25分を目安に色を見て時間を1～2分加減してください)。

代替食材と調理のコツ

• ラザニア麺はすぐに使ってもいいですが、お湯で3～5分茹でるとソースがよく染み込みます。
• ラグーソースに牛肉の代わりに鶏肉を使ってもOKです。
• ベシャメルソースにナツメグをすりおろすと、小麦粉の臭いを抑えるのに役立ちます。ただし、毒性による副作用を引き起こす可能性がありますので、必ず用量を守って使用してください(7.5g以下)。
• ラザニア麺は3～5分程度軽く茹でると重ねるのに便利です。
• ラザニアはそのまま食べるより、一度冷ましてから温めると麺にソースが染み込んでおいしく食べられます。
• 一度に大量に作った後、小分けして冷凍保存してみてください。
• 少し味に飽きたら、タバスコソースを添えてみてください。より風味豊かなラザニアを楽しむことができます。

料理に使用した製品情報

• チェダーチーズ： ラザニアに深い香ばしさをプラスしてくれます。 製品を見る👉 製品を見る
• トマトソース： 簡単に使える基本的なソースです。 製品を見る👉 製品を見る
• パルミジャーノレッジャーノチーズ： 風味豊かなパルメザンチーズ 製品を見る👉 製品を見る
• オリーブオイル： 素材の香りを活かす必須アイテム 製品を見る👉 製品を見る

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