ホタテチーズのオーブン焼きレシピ：ホタテの家庭で簡単に食べる方法30分以内

レシピはこちら

冬の旬の味覚：ホタテのチーズオーブン焼き

ホタテのチーズオーブン焼きは、冬の旬のホタテを家庭で簡単に調理できる料理です。チーズの香ばしさとホタテの旨味が絶妙にマッチし、特別な日のメニューとしても最適です。 自宅で簡単に作れるこの料理は、お酒のおつまみにもぴったりなので、この冬はぜひチャレンジしてみてください！

ホタテに関するTMI

ホタテの旬

ホタテは 10月から3月までが旬の時期で、この時期は身がふっくらとしていて旨味が豊富です。 冬場は新鮮で安全に摂取できる最高の貝類で、様々な料理に活用できます。

ホタテの注意事項

3月～8月 間にはホタテの内臓に 貝類毒素が蓄積される可能性があります。 貝類毒素は加熱しても破壊されないので、この時期は必ず内臓を取り除き、調理することで安全に摂取することができます。

ホタテの解凍とトリミング

ホタテは他の貝類と違って解凍する必要がありません。 代わりに冷水に浸し 30分程度浸して塩気を抜くください。 鉄のスクラバーや歯ブラシで殻をきれいに拭き取り、異物を取り除いた後、蒸し器に入れ、口が開くまで蒸せば手入れは完了です。

ホタテの風味と栄養

ホタテは独特の歯ごたえと旨味があり、様々な料理に活用されています。 特にチーズやバター、マヨネーズなどの香ばしい食材と組み合わせると風味が最大限に引き立ちます、 料理に深みを与え、上品な味わいを生み出します。

たんぱく質が豊富で脂肪分が少なく、高タンパク質低脂肪食品として注目されています、
タウリンやミネラルが豊富で、冬の疲れを癒し、免疫力を高めるのにも優れた効果を発揮します。ホタテについてもっと知りたい方は ウィキペディアでご確認ください。

成功のための5つのヒント

1. ホタテの生臭さを抑えるには、蒸す過程で 焼酎や白ワインを少し入れてください。 蒸した後、レモン汁をかけると生臭さ除去効果が最大限発揮されます。
2. ホタテを蒸したら口を開けます。 この時、ホタテが口を閉じたまま開かない場合は瀕死の状態なので、食べずに捨ててください。
3. モッツァレラチーズは伸びる食感を、パルミジャーノ・レッジャーノチーズは塩味の旨味をプラスしてくれます。この2つをうまく組み合わせてみてください。
4. すでに一度蒸して調理済みなので、オーブンで焼くときはチーズが溶けてほんのり黄金色になるまで焼いてください。長く焼くと帆立貝が固くなるので注意してください。
5. 決まったソースの組み合わせはありません。 好みに合わせてソースを組み合わせてみてください。以下に紹介するソースの組み合わせは私の好みであり、正解ではありません。

レシピ：ホタテのチーズオーブン焼き

準備材料 (1人前)

• ホタテ: 必要な分だけ
• マヨネーズ：大さじ4
• にんにくのみじん切り: 小さじ1
• 砂糖: 大さじ1
• モッツァレラチーズ：たっぷり
• パルミジャーノレッジャーノチーズ：適量
• スリラチャソース：お好みで
• スイートチリソース＆チョジャン：お好みに合わせて

計量基準: 1T=15cc, 1t=5cc 計量スプーン使用

製作過程

ホタテの準備

ホタテを冷水に30分ほど浸して塩気を抜いてください。 その後、歯ブラシで殻を磨くとよりきれいに食べることができます。 この工程は省略しても構いません。

ホタテの蒸し物

ホタテを蒸し器に入れ、口が開くまで蒸します。ホタテの大きさによって蒸す時間は異なりますが、5～10分程度蒸せばOKです。 口が開いたら、上の殻を剥がしてください。

ソース作り

マヨネーズ大さじ4、ニンニクのみじん切り小さじ1、砂糖大さじ1を混ぜてマヨネーズガーリックソースを作ります。

ホタテの上にソースを薄く塗り、モッツァレラチーズとパルミジャーノチーズをお好みで乗せてください。スパイシーな味を加えたい場合は、ガーリックソースを塗った後、 Srirachaを少し振りかけてください。

オーブンで焼く

180℃(356℉)に予熱したオーブンで、チーズが溶けて黄金色になるまで約5～10分焼きます。

追加ソースを添えて

焼いたホタテを取り出し、お皿に盛り付け、お好みのソースを添えてください。おすすめのソースは、スイートチリソース、チョジャン、スリラチャなどがあり、お好みのソースを加えてみてください。個人的にはチョジャンが一番合いました。

超長レシピ(オプション)

さらにチョジャンの簡単な作り方を紹介します。 コチュジャン3、酢2、砂糖1、唐辛子粉1の割合で入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜて完成です。 ここに刻んだニンニク、ごま油、チャイブ、全粒粉をお好みで追加すると、さらに美味しくなります。

使用製品情報

• モッツァレラチーズ： 様々な料理によく使われるチーズで、伸びるのが特徴です 👉 👉。 製品を見る
• 超長： 酸味、甘味、辛味が調和した韓国風ソースで、シーフードとの相性が良いです👉。 製品を見る
• スリラチャソース： さっぱりとした辛味のソースで、様々な料理に旨味を加えます。👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 製品を見る
• スイートチリソース： 甘い味のチリソースで、チーズ料理との相性も抜群です👉。 製品を見る

他のおすすめオーブン料理を見る

• オーブンで作るスペアリブバーベキュー - オーブンで自宅で簡単に作れるスペアリブバーベキューレシピです。
• オーブンポテトのチーズ焼きレシピ - こちらもオーブンで作る簡単レシピです。

おわりに

ホタテのチーズオーブン焼きは、冬季の旬のホタテを活用し、ご家庭でお手頃価格で簡単に作ることができるメニューです。 簡単な工程とお好みのトッピングで誰でも満足できるレシピです。簡単なお酒のおつまみにおすすめです。 それでは、今日も美味しい一日をお過ごしください😊。