ホエーラッシー作り｜残ったホエーで5分でさっぱりインド風ドリンクを作ろう

ホエイラッシー作り

今日はホエーラッシーの作り方を紹介します。 ギリシャヨーグルトを作ると必ずホエーが残りますよね。
ホエイにはカルシウム・リン・カリウム・マグネシウムなどのミネラルが豊富に含まれているので、捨てるのはもったいないですよね。
このホエイを活用すれば、甘酸っぱく、甘酸っぱくも優しくのど越しが良い爽やかなヨーグルトドリンク「ラッシー」を簡単に作ることができます。
インドの代表的な飲み物ラッシーを簡単に作る方法！ホエイラッシーを作り始めましょう。

準備材料（ホエイ100ml基準）

• ホエイ100ml 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 ギリシャヨーグルトのみ持ち上げ
• ギリシャヨーグルト 1T
• 牛乳100ml👉牛乳100ml 製品を見る
• アルロース1.5T 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 👉 製品を見る
• 塩を一つまみ👉塩をひとつまみ 製品を見る
• 冷凍フルーツ50g(マンゴー・イチゴ・ブルーベリーなど、お好みで)

全ての材料は計量スプーン(1T=15cc、1t=5cc)基準です。

代替材料

• アルロース1.5T > 砂糖1T、ステビア1T、蜂蜜1Tで代用可
• 冷凍フルーツは省略可能（プレーンラッシー）
• 冷凍フルーツがない場合は、イチゴジャムやフルーツピューレなどを活用してみてください。
• ミキサーがない場合は、冷凍フルーツを溶かした後、フォークでつぶして混ぜてください。

使用ツール

• ブレンダー👉ブレンダー 製品を見る
• 計量スプーン👉計量スプーン 製品を見る

この投稿は、クパンパートナーズ活動の一環として、それに伴う一定額の手数料が提供されます。

作り方

• 容器にホエイ100mlと牛乳100mlを入れます。

• ギリシャヨーグルト1Tとアルロース1.5T、塩一つまみを入れてよく混ぜます。
  💡シェーカーに入れて振れば簡単に混ぜることができます。

• これでプレーンラッシーの完成です。

• プレーンラッシーに冷凍フルーツをブレンダーに入れ、ミキサーにかけると マンゴーラッシー、イチゴラッシー, ブルーベリーラッシーのように様々なバリエーションが可能です。

ヒント＆サイエンスポイント

• 辛さを補完するホエイはたんぱく質がほとんどなく、酸味が強いので、ギリシャヨーグルト1Tを入れると酸味を補うことができます。
• 便秘改善に役立つ:
  • ホエイに残っている 乳糖(lactose) は、小腸で吸収されずに大腸まで下りていき 浸透圧効果を起こし、便を柔らかくします。
  • ホエイ属 乳酸(lactic acid) は、腸内環境を酸性にし、善玉菌が繁殖しやすい環境を作ります。
  • 実際の研究でも、酸性ホエーの摂取が排便活動の改善にプラスの効果を示したという結果があります。
• 保管ラッシーは完成後 冷蔵24～48時間以内 安心してお召し上がりいただけます。果物が入っている場合は当日摂取をお勧めします。 (ホエイ自体は冷蔵4日、冷凍1～2ヶ月保存可能)
• 成分ホエイの中には、一部のメディアで言われているように、ビタミンやタンパク質はごく少量しか含まれておらず、栄養学的に大きな意味はありませんが、カルシウム・カリウム・リン・マグネシウムなどのミネラルは豊富に含まれており、健康に役立ちます。

ホエイの他の活用法

• ベーキングパン・マフィン・パンケーキの生地に入れると、しっとりとして風味が深まります。
• スムージー・シェイクフルーツ・野菜と一緒にすりおろすと、さっぱりとしたベースとして活用できます。
• スープ・ソーストマトスープやクリームソースに入れると、ほのかな酸味とコクが加わります。
• ご飯・麺料理ご飯を炊くときに水の代わりに入れたり、パスタを茹でるときに活用すると、やわらかい食感になります。
• 漬物・発酵ホエー中の乳酸を利用して野菜ピクルス発酵にも活用できます。

乳糖不耐症の方への注意事項

ホエイにはまだ 乳糖(lactose) が多く残っているため、乳糖不耐症の方は摂取時に 腹部膨満・ガス・下痢 症状が出ることがあります。
ラクターゼ酵素剤を服用するとある程度緩和されますが、不快な場合は避けた方が良いでしょう。

仕上げ

ホエイラッシー作りは、廃棄されるホエイをリサイクルして健康的に楽しむ方法です。
ラッシーはインドで何千年も前から飲まれてきた伝統的な発酵飲料で、暑い日の喉の渇きを癒し、消化を良くするために楽しまれてきました。 今でもカレーと一緒に飲む国民的な飲み物として愛されており、特に マンゴーラッシーは、世界中で最も人気のあるメニューの一つです。 簡単で素早く作れるホエイラッシー作り！簡単な作り方で、ご家庭でも健康的でさっぱりとした味わいをお楽しみください。捨てられていたホエーが特別な一杯に変身します。

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