牛肉の木製スープレシピ：ボリュームたっぷりの温かいおうちごはん-1時間

知ってしまえば簡単すぎる牛肉の木綿豆腐のレシピ

肌寒い季節、温かいスープが食べたくなったときに食べたい牛肉キムチスープのレシピを用意しました。 シンプルな材料で深い味わいが出せるので、いつ食べても飽きないメニューです。さっそく、意外と簡単な牛肉の木の芽スープのレシピをご紹介します。

準備材料 (2人前)

• 牛肉（国物用）：150g
• 大根：約200g(約半個分)
• 水: 1.5L ~ 2L
• にんにくのみじん切り: 大さじ1
• ネギ: 1台
• 醤油: 大さじ4
• ごま油：大さじ2
• 塩、黒胡椒: 適量
• 牛肉ダシ：大さじ1

計量基準: 1T=15cc, 1t=5cc 計量スプーン使用

牛肉の木製スープの作り方

素材の手入れをする

大根200gは薄切りにした後、角切りにしてください。大根が薄ければ薄いほど、スープにほのかな甘みがよく染み込み、調理時間も短くなります。

牛肉150gは冷水に10～15分程度浸して血合いを取り除いてください。途中で水を1～2回入れ替えると、スープの味がよりスッキリとしたものになります。

長ネギ1本は千切りにし、最後の段階で使う準備をしておきます。

牛肉の炒め物

鍋にごま油大さじ2を入れ、中火で熱し、牛肉を入れて炒めます。牛肉の表面が焼けて色が変わってきたら、醤油大さじ4を入れ、肉が完全に火が通るように炒めます。醤油を先に入れて炒めると、深いコクが出るので、スープの味がより豊かになります。

大根を入れて一緒に炒める

牛肉が煮えたら、用意しておいた大根を入れ、ニンニクのみじん切り大さじ1も一緒に入れます。大根が少し透明になるまで炒めると、大根から甘みが出てきて、後で煮込んだときにさらに美味しいスープになります。

水を注いで沸騰させる

炒めた牛肉と大根に1.5L～2Lの水を注ぎ、強火で沸騰させます。水は材料がたっぷりと浸かるくらい注ぐと良いでしょう。

スープが沸騰したら、中火に落とし、約30分程度じっくりと煮込みます。 この過程で大根と牛肉が十分に柔らかくなり、スープの味が濃くなります。

ヒント： 途中、灰色の泡が出たら取り除いてください。 この泡がスープのドロドロした味の原因になります。

肝臓の調整と仕上げ

スープがある程度沸騰したら、ニンニクのみじん切り大さじ1、牛ダシ大さじ1を入れてよく混ぜます。塩コショウで味を調え、最後に長ネギを加えてひと煮立ちさせ、長ネギの香りがスープに染み渡るようにします。

追加おかずレシピ: スパムエッグスクランブル

準備材料： 卵, スパム, たまねぎ, 塩, 純黒胡椒, 味醂(みりん)

玉ねぎとスパムをお好みで1対1の割合で用意します。細かく刻んだ卵4個を溶きほぐし、すべてを混ぜ合わせます。味醂大さじ1、塩2つまみ、黒胡椒小さじ1を入れてよく混ぜます。中火で熱したフライパンに食用油を熱し、焦げないようによく炒めたら完成です。

ヒント： スパムを大きく切って炒めるのもいいですが、小さく切って卵焼きにするのもまた違った楽しみ方ができます。

代替食材と調理のヒント

• 出汁を使うことでスープの味をより深くすることができます。 アンチョビや昆布の出汁を使ってみてください。
• 唐辛子を加えてピリッとした味にすると、寒い季節にさらにほっこり感が増します。
• 私は肉の量に合わせて4人前で煮込みました。 大量に煮込んだ後、ある日は透明なスープで、ある日は唐辛子を入れてピリ辛に楽しんでみてください。

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牛肉の木のスープは、煮込むほど深い味が出るので、次の日に再調理して食べるとさらにおいしくなります。今日は温かい牛肉キムチスープ一杯で心までポカポカになりましょう。簡単なスパムエッグスクランブルのおかずを添えれば、より完璧な家庭料理が完成します。寒い日が続きますが、牛肉キムチスープのレシピで暖かい一日をお過ごしください！

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