キャベツコールスローレシピ：ラペスタイルであっさり1時間以内に作る

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ラッフル風に仕上げるキャベツコールスローレシピ

今日はシンプルだけど完成度の高いサイドディッシュ、 キャベツコールスローレシピを用意しました。 この料理は、バーベキューやステーキなどの肉料理にとてもよく合います。 特に、塩漬け（ラペスタイル）を活用し サクサクとした食感を生かし、甘くないドレッシングでさっぱりとした味わいに仕上げました。 それでは、キャベツコールスロー作り、さっそく始めましょう！😊。

キャベツコールスローとは？

コールスローは、細かく刻んだキャベツにドレッシングをかけた洋風サラダです。 今回のレシピは、普通のコールスローよりも 少しヘルシーであっさりしたスタイルに再解釈しました。 サクサクのキャベツに生クリームとチーズを加えて クリーミーな味わいを生かし、塩味で甘くないので、肉料理に特によく合います。 バーベキュー、ステーキなどとの相性も良く、ホームパーティーのサイドメニューに最適です。
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成功のための5つのヒント

1. 材料の準備： キャベツは薄くスライスした方がドレッシングが均一に染み込むので、包丁を使うとより楽で均一に切ることができます。
2. 塩漬け： 長く漬けすぎると塩味が強くなるので、決められた時間を守ってください。キャベツを塩漬けにした後、できるだけ強く絞って水気を取り除いてください。
3. ドレッシング作り： 生クリームとチーズは、キャベツの濃さを見ながら調整してください。 特に生クリームはあまり多く入れないように注意してください。 下に汁が出るほど入れてはいけません。 レモン汁は味を見ながらお好みで調整してください。
4. 代替材料の使用： パルミジャーノチーズの代わりにパルメザンチーズ、生クリームの代わりに動物性ホイップクリームを使ってもいいです。
5. サービングのコツ： 冷蔵庫で冷やしておいて、サーブする直前にパルミジャーノを追加ですりおろすと、美味しさと風味を両立させることができます。

レシピ: キャベツコールスロー

準備材料 (1人前)

• キャベツ：1/4缶（薄くスライスしたもの）
• 塩: 大さじ1
• レモンまたはライムジュース: 大さじ1杯
• 生クリーム：大さじ3～4杯
• パルミジャーノレッジャーノチーズ：適量
• コショウ: 適量

計量基準: 1T=15cc, 1t=5cc 計量スプーン使用

製作過程

キャベツの手入れ

キャベツはきれいに洗って、できるだけ薄くスライスしてください。包丁を使うときは、厚みが一定になるように切るとドレッシングが染み込みやすくなります。

塩漬け

刻んだキャベツをボウルに入れ、大さじ1杯の塩をまんべんなく振りかけます。手で軽く混ぜてキャベツに塩がまんべんなく行き渡るようにし、ラップやふきんでボウルの上を覆い、ホコリが入らないようにします。

常温で30分漬けた後、水気を十分に絞って準備します。こうすることで、シャキシャキとした食感が生まれます！

詰め物

大きなボウルにキャベツを入れ、生クリーム大さじ3～4杯を少しずつ加えながら和えます。生クリームを入れすぎると味が濃くなるので、底に生クリームが少し固まる程度を目安に入れます。次にコショウとレモン汁大さじ1を加えて混ぜ合わせます。

仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノチーズをすりおろして和えます。少し固まった生クリームが消えるくらい入れればOKです。

サービング

キャベツコールスローレシピが完成しました。 完成したコールスローを皿に盛り付け、サーブする直前まで冷蔵保存してください。盛り付ける時にパルミジャーノを少しすりおろし、コショウを振りかけてお召し上がりください。バーベキューやステーキに添えて食べるとさらに美味しくなります！

準備と保管のコツ

• 保管： 冷蔵保存で2日以内に食べるのが一番新鮮です。
• 解凍： 冷凍保存はおすすめしません。 新鮮な状態で食べるのがおすすめです。

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締めくくりの挨拶

今日用意したキャベツコールスローレシピは、あっさりとした塩味のある料理です。 サンドイッチ、ハンバーガー、バーベキュー、ステーキにもよく合うので、ホームパーティーのサイドメニューとしてぜひ活用してみてください。 それでは、今日も美味しい一日をお過ごしください😊。