{"id":3745,"date":"2024-12-01T12:53:01","date_gmt":"2024-12-01T03:53:01","guid":{"rendered":"https:\/\/ezhomecooking.net\/?p=3745"},"modified":"2025-01-07T19:22:09","modified_gmt":"2025-01-07T10:22:09","slug":"receta-de-sous-vide-beef-wellington-ideal-para-fiesta-en-casa-en-navidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ezhomecooking.net\/es\/blog\/2024\/12\/01\/receta-de-sous-vide-beef-wellington-ideal-para-fiesta-en-casa-en-navidad\/","title":{"rendered":"Receta Beef Wellington: a prueba de fallos con Subard"},"content":{"rendered":"<meta charset=\"UTF-8\">\n\n\n\n<meta name=\"viewport\" content=\"width=device-width, initial-scale=1.0\">\n\n\n\n<meta name=\"keywords\" content=\"\uc218\ube44\ub4dc \ube44\ud504\uc6f0\ub9c1\ud134 \ub808\uc2dc\ud53c, \ud06c\ub9ac\uc2a4\ub9c8\uc2a4 \ube44\ud504\uc6f0\ub9c1\ud134, \ud648\ud30c\ud2f0 \uc694\ub9ac, \uc218\ube44\ub4dc \uc694\ub9ac\ubc95\">\n\n\n\n<meta name=\"author\" content=\"\uc560\uc2b9\uc774 \ube14\ub85c\uadf8\">\n\n\n\n<title>Receta Beef Wellington: a prueba de fallos con Subard<\/title>\n\n\n\n<link rel=\"stylesheet\" href=\"styles.css\">\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"772\" height=\"579\" src=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/new_\uc218\ube44\ub4dc-\ube44\ud504\uc6f0\ub9c1\ud134-\ub808\uc2dc\ud53c-\uba54\uc778\uc0ac\uc9c4.jpg\" alt=\"Receta de ternera Wellington al vac\u00edo, cortada en trozos.\" class=\"wp-image-3782\" srcset=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/new_\uc218\ube44\ub4dc-\ube44\ud504\uc6f0\ub9c1\ud134-\ub808\uc2dc\ud53c-\uba54\uc778\uc0ac\uc9c4.jpg 772w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/new_\uc218\ube44\ub4dc-\ube44\ud504\uc6f0\ub9c1\ud134-\ub808\uc2dc\ud53c-\uba54\uc778\uc0ac\uc9c4-500x375.jpg 500w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/new_\uc218\ube44\ub4dc-\ube44\ud504\uc6f0\ub9c1\ud134-\ub808\uc2dc\ud53c-\uba54\uc778\uc0ac\uc9c4-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 772px) 100vw, 772px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path 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la receta<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/es\/blog\/2024\/12\/01\/receta-de-sous-vide-beef-wellington-ideal-para-fiesta-en-casa-en-navidad\/#%EC%88%98%EB%B9%84%EB%93%9C_%EB%B9%84%ED%94%84%EC%9B%B0%EB%A7%81%ED%84%B4_%EB%A0%88%EC%8B%9C%ED%94%BC%EB%A1%9C_%EC%8B%A4%ED%8C%A8%EC%97%86%EC%9D%B4_%EB%A7%8C%EB%93%A4%EA%B8%B0\" >Receta Wellington de ternera al vac\u00edo sin fallos<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/es\/blog\/2024\/12\/01\/receta-de-sous-vide-beef-wellington-ideal-para-fiesta-en-casa-en-navidad\/#%EB%B9%84%ED%94%84%EC%9B%B0%EB%A7%81%ED%84%B4Beef_Wellington%EC%9D%B4%EB%9E%80\" >\u00bfQu\u00e9 es el Beef Wellington?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" 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ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/es\/blog\/2024\/12\/01\/receta-de-sous-vide-beef-wellington-ideal-para-fiesta-en-casa-en-navidad\/#%EB%A7%8C%EB%93%A4%EA%B8%B0_%EA%B3%BC%EC%A0%95\" >El proceso de creaci\u00f3n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/es\/blog\/2024\/12\/01\/receta-de-sous-vide-beef-wellington-ideal-para-fiesta-en-casa-en-navidad\/#%EC%A4%80%EB%B9%84_%EB%B0%8F_%EB%B3%B4%EA%B4%80_%ED%8C%81\" >Consejos de preparaci\u00f3n y conservaci\u00f3n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/es\/blog\/2024\/12\/01\/receta-de-sous-vide-beef-wellington-ideal-para-fiesta-en-casa-en-navidad\/#%EC%82%AC%EC%9A%A9%EB%90%9C_%EC%A0%9C%ED%92%88_%EC%A0%95%EB%B3%B4\" >Informaci\u00f3n sobre los productos utilizados<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/es\/blog\/2024\/12\/01\/receta-de-sous-vide-beef-wellington-ideal-para-fiesta-en-casa-en-navidad\/#%ED%95%A8%EA%BB%98_%EC%A4%80%EB%B9%84%ED%95%98%EA%B8%B0_%EC%A2%8B%EC%9D%80_%EC%9A%94%EB%A6%AC\" >Grandes platos para preparar juntos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/es\/blog\/2024\/12\/01\/receta-de-sous-vide-beef-wellington-ideal-para-fiesta-en-casa-en-navidad\/#%EB%A7%88%EC%B9%98%EB%A9%B0\" >Reflexiones finales<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%EB%A0%88%EC%8B%9C%ED%94%BC_%EB%B0%94%EB%A1%9C_%EB%B3%B4%EB%9F%AC%EA%B0%80%EA%B8%B0\"><\/span><a class=\"button\" href=\"#recipe\">Ir a la receta<\/a><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%EC%88%98%EB%B9%84%EB%93%9C_%EB%B9%84%ED%94%84%EC%9B%B0%EB%A7%81%ED%84%B4_%EB%A0%88%EC%8B%9C%ED%94%BC%EB%A1%9C_%EC%8B%A4%ED%8C%A8%EC%97%86%EC%9D%B4_%EB%A7%8C%EB%93%A4%EA%B8%B0\"><\/span>Receta Wellington de ternera al vac\u00edo sin fallos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Tenemos una receta de Beef Wellington al vac\u00edo, un lujoso plato brit\u00e1nico perfecto para Navidad y las fiestas navide\u00f1as, con la mezcla perfecta de solomillo de ternera y masa. Hoy vamos a <b>Sous vide<\/b>para quitarle la dificultad al tradicional Beef Wellington y crear con \u00e9xito un plato crujiente por fuera y h\u00famedo por dentro. Este mat\u00f3n visual seguro que alegrar\u00e1 cualquier fiesta en casa!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%EB%B9%84%ED%94%84%EC%9B%B0%EB%A7%81%ED%84%B4Beef_Wellington%EC%9D%B4%EB%9E%80\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 es el Beef Wellington?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"500\" src=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/\ube44\ud504\uc6f0\ub9c1\ud134-500x500.webp\" alt=\"El Beef Wellington terminado\" class=\"wp-image-4279\" srcset=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/\ube44\ud504\uc6f0\ub9c1\ud134-500x500.webp 500w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/\ube44\ud504\uc6f0\ub9c1\ud134-800x800.webp 800w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/\ube44\ud504\uc6f0\ub9c1\ud134-150x150.webp 150w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/\ube44\ud504\uc6f0\ub9c1\ud134-768x768.webp 768w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/\ube44\ud504\uc6f0\ub9c1\ud134-12x12.webp 12w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/\ube44\ud504\uc6f0\ub9c1\ud134.webp 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">La historia del Beef Wellington: Sin\u00f3nimo de alta cocina<\/h4>\n\n\n\n<p>El Beef Wellington es un plato en el que el solomillo de ternera se envuelve en jam\u00f3n serrano y champi\u00f1ones, se remata con masa y se hornea. Es un plato t\u00edpico de la cocina brit\u00e1nica, especialmente popular en \u00e9pocas festivas como Navidad.<br>Es apreciado en todo el mundo por su aspecto colorido y su lujoso sabor, pero tambi\u00e9n es conocido por ser un plato dif\u00edcil de preparar.<\/p>\n\n\n\n<p>El nombre y el origen del Beef Wellington tienen una historia fascinante. Descubr\u00e1mosla juntos.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">El Duque de Wellington y el origen del Beef Wellington<\/h4>\n\n\n\n<p>Se dice que Beef Wellington debe su nombre a Arthur Wellesley, I Duque de Wellington, el l\u00edder militar brit\u00e1nico que gan\u00f3 la batalla de Waterloo en 1815. Aunque no hay constancia de una relaci\u00f3n directa entre el Duque y Beef Wellington, existen algunas hip\u00f3tesis interesantes.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Se cuenta que al duque le gustaba la ternera en costra, de ah\u00ed su nombre.<\/li>\n\n\n\n<li>Se dice que el nombre del plato se debe a que se parece a las botas Wellington que llevaba el Duque.<\/li>\n\n\n\n<li>La teor\u00eda es que el plato se cre\u00f3 para conmemorar la victoria en la batalla de Waterloo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>No todas estas historias tienen pruebas claras, pero estas teor\u00edas sobre los or\u00edgenes del Beef Wellington hacen que el plato sea a\u00fan m\u00e1s fascinante, \u00bfno cree?<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">La conexi\u00f3n con la cocina francesa<\/h4>\n\n\n\n<p>Se dice que el Beef Wellington es muy parecido al plato franc\u00e9s \"Filet de b\u0153uf en cro\u00fbte\".<br>Este plato es casi id\u00e9ntico a la receta del Beef Wellington, en la que los filetes de ternera se envuelven en masa para tartas y se hornean.<\/p>\n\n\n\n<p>En el siglo XIX, la cocina francesa gozaba de gran popularidad entre la aristocracia brit\u00e1nica, por lo que es probable que a este plato franc\u00e9s se le diera un toque brit\u00e1nico y evolucionara hasta convertirse en el Beef Wellington.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Resurgimiento y popularidad en EE.UU.<\/h4>\n\n\n\n<p>En el siglo XX, el Beef Wellington volvi\u00f3 a hacerse popular en Estados Unidos.<br>Se convirti\u00f3 en sin\u00f3nimo de alta cocina, sobre todo en los a\u00f1os sesenta y setenta, cuando apareci\u00f3 en los men\u00fas de restaurantes y fiestas de alto nivel. Desde entonces ha aparecido en libros de cocina y programas de televisi\u00f3n, y sigue haci\u00e9ndolo en la actualidad.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Beef Wellington, qu\u00e9 lo hace tan especial<\/h4>\n\n\n\n<p>El Beef Wellington es algo m\u00e1s que un plato delicioso, es un plato cargado de historia, tradici\u00f3n y lujo.<br>Es uno de los platos favoritos, sobre todo en ocasiones especiales como Navidad, y la t\u00e9cnica sous vide reduce la dificultad de la cocci\u00f3n y permite obtener resultados perfectos sin falta.<\/p>\n\n\n\n<p>Si le interesa saber m\u00e1s sobre el Beef Wellington, puede obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre el <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Beef_Wellington\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Wikipedia<\/a>para averiguarlo.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%EC%88%98%EB%B9%84%EB%93%9CSous_Vide_%EA%B3%B5%EB%B2%95%EC%9D%B4%EB%9E%80\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 es el m\u00e9todo Sous Vide?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"500\" src=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/\uc218\ube44\ub4dc-500x500.webp\" alt=\"Un ejemplo de c\u00f3mo funciona la defensa\" class=\"wp-image-4280\" srcset=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/\uc218\ube44\ub4dc-500x500.webp 500w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/\uc218\ube44\ub4dc-800x800.webp 800w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/\uc218\ube44\ub4dc-150x150.webp 150w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/\uc218\ube44\ub4dc-768x768.webp 768w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/\uc218\ube44\ub4dc-12x12.webp 12w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/\uc218\ube44\ub4dc.webp 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Sous vide, que significa \"al vac\u00edo\" en franc\u00e9s, es un m\u00e9todo de cocci\u00f3n en el que los ingredientes de los alimentos se envasan al vac\u00edo y luego se cuecen lentamente en agua a una temperatura constante. Al mantener una temperatura constante, es un m\u00e9todo de cocci\u00f3n moderno que permite potenciar al m\u00e1ximo el sabor y la textura de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo funciona sous vide<\/h4>\n\n\n\n<p>El m\u00e9todo sous vide consiste en sellar los ingredientes al vac\u00edo y cocinarlos durante mucho tiempo en agua o vapor controlados a una temperatura precisa. A diferencia de la cocci\u00f3n convencional, la temperatura interna de los ingredientes aumenta lenta y constantemente, lo que tiene las siguientes ventajas<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Control preciso de la temperatura:<\/strong> Cocine ingredientes delicados como la carne y el pescado al punto exacto que desee.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Conserva el sabor y la humedad de los ingredientes:<\/strong> Al cocinarse al vac\u00edo, los jugos y sabores se conservan en los ingredientes.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Evite la cocci\u00f3n excesiva:<\/strong> No supera una temperatura determinada, por lo que no tienes que preocuparte de que se cocine demasiado.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Ventajas del m\u00e9todo sous vide<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Resultados coherentes:<\/strong> Cocina todo tipo de carnes, pescados y verduras al punto exacto que desees.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>F\u00e1cil de usar:<\/strong> Se trata de un m\u00e9todo sencillo que pueden utilizar incluso los principiantes.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Versatilidad:<\/strong> Se puede utilizar para una gran variedad de ingredientes, como carne, pescado, huevos, verduras y frutas.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Flexibilidad en la gesti\u00f3n del tiempo de cocina:<\/strong> Dado que Subud cocina a una temperatura fija durante mucho tiempo, le ofrece la flexibilidad de ajustar el tiempo de cocci\u00f3n para adaptarlo a su ajetreada vida.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Desventajas y advertencias de Subud<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Largo tiempo de cocci\u00f3n:<\/strong> Lleva m\u00e1s tiempo que una receta t\u00edpica.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Equipo especial necesario:<\/strong> Necesitar\u00e1s herramientas como una m\u00e1quina sous vide (con un controlador de temperatura preciso) y una envasadora al vac\u00edo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Los toques finales importan:<\/strong> Despu\u00e9s de cocinarlo en sous vide, hay que terminarlo (tundirlo) en una sart\u00e9n a fuego fuerte para resaltar el sabor y la textura del exterior.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Sous vide en Beef Wellington<\/h4>\n\n\n\n<p>Para platos como el Beef Wellington, que requieren un exterior crujiente sin que el interior se cocine en exceso, la cocci\u00f3n al vac\u00edo es la forma perfecta de conseguir el resultado perfecto.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Preparar la carne:<\/strong> Envasa al vac\u00edo el solomillo de ternera y coc\u00ednalo al vac\u00edo hasta que est\u00e9 al punto que desees (por ejemplo, poco hecho).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Dificultad de cocci\u00f3n reducida:<\/strong> El deflector garantiza que la carne se cocine en su punto en el interior, evitando que se cocine en exceso durante el proceso de horneado de la corteza.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Resultados uniformes:<\/strong> Combina perfectamente con cortezas, duxelles de setas, jam\u00f3n serrano y mucho m\u00e1s.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">\u00a1Que sea una defensa!<\/h4>\n\n\n\n<p>El sous vide es una receta fascinante que puede utilizarse tanto en la alta cocina como en la cocina cotidiana. Cuando intentas cocinar algo tan desafiante como el buey wellington, el sous vide puede ayudarte a conseguir grandes resultados sin fallar. Prueba este Beef Wellington con el m\u00e9todo sous vide \ud83d\ude0a \u00a1No te decepcionar\u00e1!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%EC%84%B1%EA%B3%B5%EC%9D%84_%EC%9C%84%ED%95%9C_%ED%8C%81\"><\/span>Consejos para el \u00e9xito<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Aumente su porcentaje de \u00e9xito con la defensa:<\/strong> Cocine el solomillo de ternera al vac\u00edo durante 2 horas a 57\u00b0C (134,6\u00b0F) para que el relleno se cocine uniformemente con antelaci\u00f3n. Esto evitar\u00e1 que el relleno se cocine en exceso durante la cocci\u00f3n en el horno.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Eliminar completamente la humedad de Dixel:<\/strong> Sofr\u00eda los champi\u00f1ones, la cebolla y el ajo el tiempo suficiente para que suelten la humedad y la masa no quede empapada.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Trabajar la masa despu\u00e9s de refrigerarla:<\/strong> Enfr\u00eda las duxelles y el solomillo en la nevera mientras est\u00e1n envueltos, esto les dar\u00e1 un bonito aspecto limpio y har\u00e1 que sea m\u00e1s f\u00e1cil trabajar con ellos.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ajuste la temperatura y el tiempo del horno:<\/strong> Las instrucciones exigen hornearlo a 170\u00b0C, pero hay que ajustar el tiempo y la temperatura observando el color del pan. La temperatura central es perfecta cuando alcanza cerca de 47\u00b0C (116,6\u00b0F), pero s\u00f3lo necesita estar entre 45\u00b0C (113\u00b0F) y 52\u00b0C (125,6\u00b0F). Como se ha cocinado en sous vide, piensa que se trata de calentar la carne.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Dar color con un ba\u00f1o de huevo:<\/strong> El ba\u00f1o de huevo ayudar\u00e1 a que la masa se hornee de forma uniforme y con un bonito color, as\u00ed que utilice una capa fina.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Elige tu mostaza:<\/strong> La mostaza de Dijon suele ser la mejor opci\u00f3n, pero tambi\u00e9n puede utilizar mostaza integral o amarilla.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"recipe\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%EB%A0%88%EC%8B%9C%ED%94%BC_%EB%B9%84%ED%94%84%EC%9B%B0%EB%A7%81%ED%84%B4_%E2%80%93_3%EC%8B%9C%EA%B0%84\"><\/span>Receta: Ternera Wellington - 3 horas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes (para 4 raciones)<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Solomillo de ternera: 1 kg aproximadamente<\/li>\n\n\n\n<li>Jam\u00f3n serrano 2 paquetes (aprox. 160 g)<\/li>\n\n\n\n<li>Champi\u00f1ones 200 g (se pueden a\u00f1adir otras setas)<\/li>\n\n\n\n<li>Chalotes 2 (se pueden sustituir por media cebolla)<\/li>\n\n\n\n<li>Ajo: 8 dientes<\/li>\n\n\n\n<li>Tiempo (opcional): Algunos<\/li>\n\n\n\n<li>Casta\u00f1as aromatizadas (opcional): 50g<\/li>\n\n\n\n<li>Masa de hojaldre: unos 600 g<\/li>\n\n\n\n<li>Huevos: 2<\/li>\n\n\n\n<li>Sal, pimienta, aceite de cocina: al gusto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Por medidas: 1T=15cc, utilizar cuchara dosificadora 1t=5cc<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%EB%A7%8C%EB%93%A4%EA%B8%B0_%EA%B3%BC%EC%A0%95\"><\/span>El proceso de creaci\u00f3n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Recorte de solomillo de ternera<\/h4>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" data-id=\"3750\" src=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1-10-1024x1024.jpg\" alt=\"Vista general de un solomillo de ternera entero antes de recortarlo.\" class=\"wp-image-3750\" srcset=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1-10-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1-10-500x500.jpg 500w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1-10-150x150.jpg 150w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1-10-768x768.jpg 768w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1-10.jpg 1081w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"965\" height=\"965\" data-id=\"3751\" src=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/2-7.jpg\" alt=\"Solomillo de ternera, sin piel plateada ni grasa.\" class=\"wp-image-3751\" srcset=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/2-7.jpg 965w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/2-7-500x500.jpg 500w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/2-7-150x150.jpg 150w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/2-7-768x768.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 965px) 100vw, 965px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Retire la piel plateada y la grasa del solomillo, dejando el solomillo de huevas. Tambi\u00e9n puede utilizar el solomillo entero, retirando la cola, la cabeza y la cadena para hacerlo m\u00e1s grande y apetitoso. Si compra carne recortada, puede pedir el lado Chateaubriand del solomillo en trozos, y atarlos con hilo de cocina para mantener su forma.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Sous vide<\/h4>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" data-id=\"3752\" src=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/3-7-1024x1024.jpg\" alt=\"Solomillo de ternera, envasado al vac\u00edo despu\u00e9s de marinar, listo para sous vide.\" class=\"wp-image-3752\" srcset=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/3-7-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/3-7-500x500.jpg 500w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/3-7-150x150.jpg 150w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/3-7-768x768.jpg 768w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/3-7.jpg 1081w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" data-id=\"3753\" src=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/4-7-1024x1024.jpg\" alt=\"Enfriar en agua helada despu\u00e9s de sous vide.\" class=\"wp-image-3753\" srcset=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/4-7-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/4-7-500x500.jpg 500w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/4-7-150x150.jpg 150w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/4-7-768x768.jpg 768w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/4-7.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Salpimiente el solomillo recortado y ci\u00e9rrelo al vac\u00edo. Cu\u00e9zalo al vac\u00edo a 57\u00b0C durante 2 horas, despu\u00e9s sum\u00e9rjalo en agua helada durante 5 minutos, a\u00fan en la bolsa de vac\u00edo, antes de sacarlo y escurrirlo.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Piel de oveja segura<\/h4>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-3 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"803\" height=\"803\" data-id=\"3755\" src=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/5-7.jpg\" alt=\"Solomillo de ternera dorado por fuera.\" class=\"wp-image-3755\" srcset=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/5-7.jpg 803w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/5-7-500x500.jpg 500w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/5-7-150x150.jpg 150w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/5-7-768x768.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 803px) 100vw, 803px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"803\" height=\"803\" data-id=\"3756\" src=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/6-6.jpg\" alt=\"Esquilar el solomillo de ternera uniformemente por los lados.\" class=\"wp-image-3756\" srcset=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/6-6.jpg 803w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/6-6-500x500.jpg 500w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/6-6-150x150.jpg 150w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/6-6-768x768.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 803px) 100vw, 803px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"674\" height=\"674\" data-id=\"3754\" src=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/7-6.jpg\" alt=\"Vista del solomillo de buey en reposo, despu\u00e9s del esquileo.\" class=\"wp-image-3754\" srcset=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/7-6.jpg 674w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/7-6-500x500.jpg 500w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/7-6-150x150.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 674px) 100vw, 674px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Ase el solomillo sous vide en una sart\u00e9n a fuego medio para que quede crujiente por fuera; s\u00f3lo tiene que dorarlo unos 30 segundos por cada lado hasta que empiece a tomar color.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-4 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"674\" height=\"674\" data-id=\"3758\" src=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/8-6.jpg\" alt=\"Quitar los hilos de cocci\u00f3n de un solomillo de ternera perfectamente esquilado.\" class=\"wp-image-3758\" srcset=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/8-6.jpg 674w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/8-6-500x500.jpg 500w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/8-6-150x150.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 674px) 100vw, 674px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" data-id=\"3757\" src=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/9-5-1024x1024.jpg\" alt=\"Proceso de aplicaci\u00f3n uniforme de la mostaza con un pincel.\" class=\"wp-image-3757\" srcset=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/9-5-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/9-5-500x500.jpg 500w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/9-5-150x150.jpg 150w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/9-5-768x768.jpg 768w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/9-5.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p> Retirar los hilos de cocci\u00f3n y pincelar con una fina capa de mostaza.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Creaci\u00f3n de un Dixel<\/h4>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-5 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"900\" data-id=\"3759\" src=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/10-6.jpg\" alt=\"Ajo picado y chalotas para preparar las Duxelles de Beef Wellington.\" class=\"wp-image-3759\" srcset=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/10-6.jpg 900w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/10-6-500x500.jpg 500w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/10-6-150x150.jpg 150w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/10-6-768x768.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" data-id=\"3761\" src=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/11-5-1024x1024.jpg\" alt=\"Champi\u00f1ones bot\u00f3n picados para la preparaci\u00f3n de Duxelles de Beef Wellington.\" class=\"wp-image-3761\" srcset=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/11-5-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/11-5-500x500.jpg 500w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/11-5-150x150.jpg 150w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/11-5-768x768.jpg 768w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/11-5.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" data-id=\"3760\" src=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/12-5-1024x1024.jpg\" alt=\"A\u00f1ade los champi\u00f1ones, el ajo y las chalotas picados a la sart\u00e9n y empieza a saltearlos.\" class=\"wp-image-3760\" srcset=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/12-5-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/12-5-500x500.jpg 500w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/12-5-150x150.jpg 150w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/12-5-768x768.jpg 768w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/12-5.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Picar finamente los champi\u00f1ones, las chalotas (cebolla) y el ajo y saltearlos en una sart\u00e9n con aceite de cocina a fuego medio-bajo. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-6 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" data-id=\"3762\" src=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/13-4-1024x1024.jpg\" alt=\"El proceso de a\u00f1adir agua a las duxelles salteadas para raspar cualquier residuo que se pegue a la sart\u00e9n.\" class=\"wp-image-3762\" srcset=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/13-4-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/13-4-500x500.jpg 500w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/13-4-150x150.jpg 150w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/13-4-768x768.jpg 768w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/13-4.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" data-id=\"3763\" src=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/14-3-1024x1024.jpg\" alt=\"Extendiendo el dxel terminado para que se enfr\u00ede.\" class=\"wp-image-3763\" srcset=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/14-3-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/14-3-500x500.jpg 500w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/14-3-150x150.jpg 150w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/14-3-768x768.jpg 768w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/14-3.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Una vez que haya soltado toda la humedad, a\u00f1adir el tomillo y las casta\u00f1as picadas y rehogar una vez m\u00e1s. Por \u00faltimo, verter un poco de agua para raspar los trozos pegados a la sart\u00e9n y mezclar bien para que suelten toda la humedad. Extender las duxelles terminadas sobre una superficie grande para que se enfr\u00eden.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Envolver el jam\u00f3n serrano<\/h4>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-7 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" data-id=\"3765\" src=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/15-2-1024x1024.jpg\" alt=\"Prosciutto colocado en capas sobre film transparente.\" class=\"wp-image-3765\" srcset=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/15-2-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/15-2-500x500.jpg 500w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/15-2-150x150.jpg 150w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/15-2-768x768.jpg 768w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/15-2.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" data-id=\"3764\" src=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/16-3-1024x1024.jpg\" alt=\"Solomillo de ternera con duxelles y mostaza sobre prosciutto.\" class=\"wp-image-3764\" srcset=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/16-3-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/16-3-500x500.jpg 500w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/16-3-150x150.jpg 150w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/16-3-768x768.jpg 768w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/16-3.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Extender el jam\u00f3n serrano sobre el film transparente en una capa ancha y uniforme. Extienda las duxelles uniformemente y coloque el solomillo encima de las duxelles, dejando algunas duxelles encima del solomillo para que las duxelles se distribuyan uniformemente y el corte transversal quede bonito. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-8 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" data-id=\"3766\" src=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/17-2-1024x1024.jpg\" alt=\"El proceso de envolver prosciutto y duxelles alrededor de un solomillo de ternera.\" class=\"wp-image-3766\" srcset=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/17-2-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/17-2-500x500.jpg 500w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/17-2-150x150.jpg 150w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/17-2-768x768.jpg 768w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/17-2.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" data-id=\"3767\" src=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/18-2-1024x1024.jpg\" alt=\"Un solomillo de ternera perfectamente envuelto.\" class=\"wp-image-3767\" srcset=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/18-2-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/18-2-500x500.jpg 500w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/18-2-150x150.jpg 150w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/18-2-768x768.jpg 768w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/18-2.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Ahora enrolla el envoltorio en forma redonda, como un rollo de sushi, luego coge los dos extremos del envoltorio y enr\u00f3llalo para darle una forma firme. D\u00e9jalo en la nevera durante 10 minutos.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Envolver festones<\/h4>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-9 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"900\" data-id=\"3769\" src=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/19-2.jpg\" alt=\"Aplanar la masa con un rodillo.\" class=\"wp-image-3769\" srcset=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/19-2.jpg 900w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/19-2-500x500.jpg 500w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/19-2-150x150.jpg 150w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/19-2-768x768.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"900\" data-id=\"3770\" src=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/20-1.jpg\" alt=\"Solomillo de ternera envuelto en prosciutto y duxelles, servido en un pesturi.\" class=\"wp-image-3770\" srcset=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/20-1.jpg 900w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/20-1-500x500.jpg 500w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/20-1-150x150.jpg 150w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/20-1-768x768.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" data-id=\"3768\" src=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/21-1-1024x1024.jpg\" alt=\"Envolver la ternera en hojaldre y recortar los bordes.\" class=\"wp-image-3768\" srcset=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/21-1-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/21-1-500x500.jpg 500w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/21-1-150x150.jpg 150w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/21-1-768x768.jpg 768w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/21-1.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Extienda la masa descongelada a temperatura ambiente durante 30-40 minutos y exti\u00e9ndala ligeramente con un rodillo. Espolvoree un poco de harina sobre la masa para evitar que se pegue al fondo. Coloque el solomillo sin envolver encima de la masa y envu\u00e9lvalo todo alrededor. Recorte el sobrante de hojaldre para que la presentaci\u00f3n quede cuidada. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-10 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" data-id=\"3772\" src=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/22-1-1024x1024.jpg\" alt=\"Un solomillo de ternera, totalmente envuelto en hojaldre, sobre un envoltorio\" class=\"wp-image-3772\" srcset=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/22-1-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/22-1-500x500.jpg 500w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/22-1-150x150.jpg 150w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/22-1-768x768.jpg 768w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/22-1.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" data-id=\"3773\" src=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/23-1-1024x1024.jpg\" alt=\"Solomillo de ternera envuelto en film transparente para que mantenga su forma.\" class=\"wp-image-3773\" srcset=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/23-1-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/23-1-500x500.jpg 500w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/23-1-150x150.jpg 150w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/23-1-768x768.jpg 768w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/23-1.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"674\" height=\"674\" data-id=\"3771\" src=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/24.jpg\" alt=\"Solomillo de ternera envuelto en film transparente guardado en el frigor\u00edfico.\" class=\"wp-image-3771\" srcset=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/24.jpg 674w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/24-500x500.jpg 500w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/24-150x150.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 674px) 100vw, 674px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Vuelva a envolver la masa en film transparente, exti\u00e9ndala y m\u00e9tala en el frigor\u00edfico durante al menos 10 minutos para que coja forma. Guarda el resto de la masa de hojaldre al mismo tiempo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-11 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" data-id=\"3776\" src=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/25-2-1024x1024.jpg\" alt=\"Buey Wellington con lavado de huevo.\" class=\"wp-image-3776\" srcset=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/25-2-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/25-2-500x500.jpg 500w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/25-2-150x150.jpg 150w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/25-2-768x768.jpg 768w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/25-2.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" data-id=\"3774\" src=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/26-1024x1024.jpg\" alt=\"Recorte de masa de hojaldre sin doblar para decorar.\" class=\"wp-image-3774\" srcset=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/26-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/26-500x500.jpg 500w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/26-150x150.jpg 150w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/26-768x768.jpg 768w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/26.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" data-id=\"3775\" src=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/27-1024x1024.jpg\" alt=\"Ternera Wellington al huevo con guarnici\u00f3n de festones.\" class=\"wp-image-3775\" srcset=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/27-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/27-500x500.jpg 500w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/27-150x150.jpg 150w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/27-768x768.jpg 768w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/27.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>A continuaci\u00f3n, retira el film transparente y bate 2 huevos para hacer un ba\u00f1o de huevo, que luego puedes extender en una capa fina. Puedes cubrir la parte superior con un poco de film transparente de reposter\u00eda sobrante para darle un aspecto m\u00e1s bonito, pero si no quieres hacerlo, puedes raspar la capa de huevo con un tenedor para darle forma.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Cocci\u00f3n en el horno<\/h4>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-12 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" data-id=\"3779\" src=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/28-2-1024x1024.jpg\" alt=\"Beef Wellington en el horno.\" class=\"wp-image-3779\" srcset=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/28-2-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/28-2-500x500.jpg 500w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/28-2-150x150.jpg 150w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/28-2-768x768.jpg 768w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/28-2.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"585\" height=\"585\" data-id=\"3778\" src=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/29.jpg\" alt=\"Beef Wellington al horno.\" class=\"wp-image-3778\" srcset=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/29.jpg 585w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/29-500x500.jpg 500w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/29-150x150.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 585px) 100vw, 585px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"822\" height=\"822\" data-id=\"3777\" src=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/30.jpg\" alt=\"Cortar el Beef Wellington acabado con un cuchillo.\" class=\"wp-image-3777\" srcset=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/30.jpg 822w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/30-500x500.jpg 500w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/30-150x150.jpg 150w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/30-768x768.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 822px) 100vw, 822px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Introducir en un horno precalentado a 180 grados y hornear durante unos 20 minutos. El tiempo puede variar dependiendo del rendimiento de su horno, simplemente conc\u00e9ntrese en que el pan quede perfectamente tostado. Como la carne es sous vide, no necesita reposo, pero debe esperar al menos 10 minutos para que la masa repose antes de cortarla.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-13 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" data-id=\"3781\" src=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/31-1024x1024.jpg\" alt=\"Vista transversal de un Beef Wellington cortado por la mitad.\" class=\"wp-image-3781\" srcset=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/31-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/31-500x500.jpg 500w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/31-150x150.jpg 150w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/31-768x768.jpg 768w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/31.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"773\" height=\"773\" data-id=\"3780\" src=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/34.jpg\" alt=\"Un trozo de Beef Wellington en un plato.\" class=\"wp-image-3780\" srcset=\"https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/34.jpg 773w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/34-500x500.jpg 500w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/34-150x150.jpg 150w, https:\/\/ezhomecooking.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/34-768x768.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 773px) 100vw, 773px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%EC%A4%80%EB%B9%84_%EB%B0%8F_%EB%B3%B4%EA%B4%80_%ED%8C%81\"><\/span>Consejos de preparaci\u00f3n y conservaci\u00f3n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Prep\u00e1ralo con antelaci\u00f3n:<\/strong> Una vez envuelto en el hojaldre, se puede conservar en el frigor\u00edfico hasta 24 horas. Es un plato que requiere mucho tiempo, as\u00ed que es mejor trabajarlo el d\u00eda anterior para tener tiempo de sobra para prepararlo para la fiesta.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%EC%82%AC%EC%9A%A9%EB%90%9C_%EC%A0%9C%ED%92%88_%EC%A0%95%EB%B3%B4\"><\/span>Informaci\u00f3n sobre los productos utilizados<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Solomillo de ternera crudo:<\/strong> El solomillo australiano est\u00e1 crudo (refrigerado) y hay que recortarlo, pero es muy asequible. Puedes utilizar la cabeza, la cola y la cadena sobrantes para chuletas, filetes, etc \ud83d\udc49\ud83d\udc49 . <a href=\"https:\/\/dotmddl889.blogspot.com\/2024\/11\/blog-post_95.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow sponsored\">Ver los productos<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Prosciutto:<\/strong> Es un jam\u00f3n italiano de 85\u00d73 con un sabor sabroso, y adem\u00e1s est\u00e1 disponible en Costco, as\u00ed que si eres usuario de Costco, puedes conseguirlo por menos \ud83d\udc49. <a href=\"https:\/\/dotmddl889.blogspot.com\/2024\/11\/85g-x-3.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow sponsored\">Ver los productos<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Masa festiva:<\/strong> Este es un paquete grande de 600g (congelado) de masa, que es el tama\u00f1o perfecto si vas a usar carne cruda. Viene en paquetes de 5 y se congela bien, as\u00ed que puedes cocinar varias tandas o usarlo para diferentes platos \ud83d\udc49 Me encanta el hecho de que sea congelado. <a href=\"https:\/\/dotmddl889.blogspot.com\/2024\/11\/600g-x5.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow sponsored\">Ver los productos<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\"Este post forma parte de mi trabajo con Coupang Partners, lo que significa que recibir\u00e9 una peque\u00f1a comisi\u00f3n si haces clic en el enlace. 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Es un plato complicado, que requiere mucho tiempo y esfuerzo, pero tiene un aspecto y un sabor incre\u00edbles y todo el mundo quedar\u00e1 impresionado cuando lo sirvas en tu fiesta casera. De hecho, yo lo repito todas las Navidades. Si no tienes una m\u00e1quina sous vide, prueba a aumentar el tiempo de cocci\u00f3n en el horno, buscando una temperatura central baja de unos 45 grados y aumentando la temperatura durante el proceso de reposo para tener un poco m\u00e1s de \u00e9xito. Que tengas un d\u00eda delicioso y disfrutes de la comida.\ud83d\ude0a<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Haga que sus fiestas navide\u00f1as sean especiales con esta receta de Beef Wellington al vac\u00edo. La t\u00e9cnica de cocci\u00f3n al vac\u00edo elimina las conjeturas y facilita la obtenci\u00f3n del plato perfecto: crujiente por fuera y jugoso por dentro. 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