알고 보면 너무 쉬운 소고기뭇국 레시피
쌀쌀한 날씨, 따뜻한 국물이 생각날 때 먹기 좋은 소고기뭇국 레시피를 준비했어요. 간단한 재료로 깊은 맛을 낼 수 있어 언제 먹어도 질리지 않는 메뉴입니다. 알고 보면 정말 쉬운 소고기뭇국 레시피 시작할게요.
준비 재료 (2인분 기준)
- 소고기(국거리용): 150g
- 무: 약 200g (반개 분량)
- 물: 1.5L ~ 2L
- 다진 마늘: 1큰술
- 대파: 1대
- 국간장: 4큰술
- 참기름: 2큰술
- 소금, 순후추: 적당량
- 소고기 다시다: 1큰술
계량기준: 1T=15cc, 1t=5cc 계량스푼 사용
소고기뭇국 만들기 과정
재료 손질하기
무200g은 얇게 자른후 깍뚝 썰어 주세요. 무가 얇을수록 국물에 은은한 단맛이 잘 우러나고 조리 시간도 짧아집니다.
소고기150g은 찬물에 약 10~15분간 담가 핏물을 제거해 주세요. 중간에 물을 한두 번 교체하면 더 좋습니다. 이렇게 하면 국물 맛이 더욱 깔끔해져요.
대파1대는 송송 썰어 마지막 단계에서 사용할 준비를 해 둡니다.
소고기 볶기
냄비에 참기름 2큰술을 두르고 중불에서 달군 후 소고기를 넣어 볶아줍니다. 소고기가 겉면이 익고 색이 변하기 시작하면, 국간장 4큰술을 넣고 고기가 완전히 익도록 볶아주세요. 국간장을 먼저 넣어 볶으면 깊은 감칠맛이 나서 국물 맛이 더 풍부해집니다.
무 넣고 함께 볶기
소고기가 익으면 준비해 둔 무를 넣고 다진 마늘 1큰술도 함께 넣어줍니다. 무가 살짝 투명해질 때까지 볶아주면, 무에서 단맛이 우러나와 나중에 끓였을 때 더욱 맛있는 국물이 됩니다.
물 붓고 끓이기
볶은 소고기와 무에 물 1.5L ~ 2L를 붓고 강불에서 끓여줍니다. 물은 재료가 넉넉히 잠길 정도로 부어주는 것이 좋아요.
국물이 끓어오르면 중불로 줄이고 약 30분 정도 푹 끓여주세요. 이 과정에서 무와 소고기가 충분히 부드러워지고 국물의 맛이 깊어집니다.
팁: 중간중간 회색 거품이 뜨면 제거해 주세요. 이 거품이 국물의 텁텁한 맛을 유발할 수 있습니다.
간 맞추기 및 마무리
국물이 어느 정도 끓었으면 다진 마늘 1큰술, 소고기 다시다 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞추고, 마지막으로 대파를 넣어 한소끔 더 끓여 대파의 은은한 향이 국물에 배도록 합니다.
추가 반찬 요리법: 스팸 계란 스크램블
준비 재료: 계란, 스팸, 양파, 맛소금(소금), 순후추, 맛술
양파와 스팸을 취향껏 1대1비율로 준비하세요. 잘게 잘라 계란4개를 풀어 모두 섞어줍니다. 맛술 1큰술, 맛소금(소금) 2꼬집, 순후추 1작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 타지 않게 잘 볶아주면 완성입니다.
팁: 스팸을 큼직하게 썰어 볶는 것도 좋지만, 더 작게 손질해 계란말이를 만들어도 색다르게 즐길 수 있어요.
대체 재료 및 요리 팁
- 육수를 사용해 국물 맛을 더욱 깊게 할 수 있어요. 멸치나 다시마 육수를 사용해 보세요.
- 고춧가루를 추가해 얼큰한 맛을 내면 추운 날씨에 더욱 든든한 느낌을 줍니다.
- 저는 고기양에 맞춰 4인분기준으로 끓였어요. 대량으로 끓인 후 하루는 맑은 뭇국으로, 또 하루는 고춧가루를 넣어 칼칼하게 즐겨보세요.
사용된 제품 정보
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소고기뭇국은 끓일수록 깊은 맛이 나기 때문에 다음 날 다시 끓여 먹으면 더욱 맛있습니다. 오늘은 따뜻하고 든든한 소고기뭇국 한 그릇으로 마음까지 푸근하게 해보세요. 간단한 스팸 계란 스크램블 반찬까지 곁들이면 더욱 완벽한 집밥 한 상이 완성된답니다. 쌀쌀한 날씨에 소고기뭇국 레시피로 따뜻한 하루 보내세요!
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