계란카레 레시피: 간단하고 맛있는 카레 만들기 -1시간 이내

고기 없이 계란으로 만드는 계란카레 레시피입니다. 냉장고에 있는 간단한 재료로 손쉽게 깊은 맛의 카레를 느낄 수 있어요. 계란을 활용한 맛있는 카레를 만들고 싶을 때, 이 레시피로 쉽게 도전할 수 있습니다.

고기없이 만드는 계란카레 레시피

준비재료(3~4인분 기준)

• 계란 6~10개
• 카레가루 80g
• 식용유 3T
• 고춧가루 1t
• 큐민분말 1t
• 순후추 약간
• 양파 1개
• 카라멜라이징 양파 (양파를 미리 볶아 얼려둔 것, 없다면 양파 2배로 추가)

계량기준 1T=15cc, 1t=5cc 계량스푼으로 조리합니다.

만들기 과정 (계란카레 레시피)

계란 삶기

먼저, 계란을 삶아줍니다. 냄비에 계란을 넣고 물이 끓기 시작한 후 8분 동안 더 삶으면 됩니다. 계란이 3/4만 잠기도록 물을 부어주고 뚜껑을 덮고 조리하면 껍질이 잘 벗겨져요. 식초나 소금을 넣는 것보다 훨씬 깔끔하게 잘 벗겨집니다. 삶은 계란의 껍질을 벗기고, 수분을 제거해 주세요.

계란 굽기

중불로 팬에 식용유 3T를 두르고, 수분을 제거한 삶은 계란을 넣어주세요. 계란 겉면이 노릇하게 구워질 때까지 5분 이상 굴려가며 구워주세요. 기름이 튀므로 뚜껑을 닫고 조리하는 것이 중요해요. 냄비를 흔들면서 계란을 뒤집어 주면 기름이 튀지 않게 조리할 수 있습니다.

양파 볶기

계란이 노릇해지면 양파 1개를 채 썰어 팬에 넣고, 양파의 숨이 죽고 갈색빛이 돌 때까지 볶아주세요. 양파가 달콤한 맛을 더해 카레의 맛을 풍부하게 만들어 줍니다.

향신료 넣기

양파가 볶아지면 고춧가루 1t과 큐민분말 1t을 넣고 1분간 볶아 주세요. 향신료의 맛이 제대로 우러나도록 볶아주는 것이 중요해요. 이렇게 볶으면 카레의 맛이 깊어집니다.

물 넣기

이제 물 1L를 넣고, 카라멜라이징된 양파 3~5g을 넣어주세요. 양파를 미리 볶아두면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있어요. 카라멜라이징 양파가 없다면 그냥 양파양을 두 배로 늘리고 양파색이 완전히 변할때까지 더 오래 볶아주세요.

카레가루 넣기

카레가루 80g을 넣고 잘 저어주세요. 카레가루의 용량이 100g 또는 120g일 경우에는 다 넣고 나중에 물을 조금 더 추가해주면 됩니다. 카레가루가 뭉치지 않게 잘 풀어주세요.

농도 조절하기

카레의 농도가 적당히 잡힐 때까지 끓여주세요. 만약 카레가 너무 묽다면 더 끓이고, 너무 뻑뻑하다면 물을 조금 더 추가하세요. 이 단계에서 농도를 조절하면 맛이 한층 더 좋아집니다. 불을 끄고 순후추를 톡톡 뿌려 마무리 하세요.

마무리 플레이팅

하얀 밥 위에 카레를 올린 후 삶은 계란을 잘라서 함께 비벼 먹으면 완성입니다. 취향에 따라 마요네즈를 섞어 먹어도 아주 맛있어요. 계란과 카레가 잘 어우러져 깊은 맛을 느낄 수 있습니다! 취향에 따라 닭가슴살이나 구운 삼겹살, 소세지등을 추가하여 토핑으로 올리면 잘어울려요.

조리팁 및 대체재료 (계란카레 레시피)

• 카라멜라이징 양파 대체: 카라멜라이징 양파가 없으면 양파를 두 배로 추가하거나, 다른 양파 대체재료를 활용할 수 있습니다.
• 카레가루 대체: 카레가루 대신 커리 파우더나 인도식 마살라를 사용해도 좋습니다. 다른 카레 향신료를 활용하면 색다른 맛을 즐길 수 있어요.
• 더 깊은 맛을 원한다면: 카레가루와 함께 토마토를 넣어도 좋습니다. 토마토의 신맛이 카레에 깊이를 더해줍니다.

요리에 사용된 제품정보 (계란카레 레시피)

• 오뚜기 숙성카레가루80g: 카레가루는 다양한 브랜드가 있지만, 제가 사용한 제품은 👉 제품 보러 가기
• 큐민분말: 카레풍미를 극대화 시켜주는 향신료에요. 👉 제품 보러 가기
• 카라멜라이징 양파: 양파를 장시간 볶아낸 제품으로 만들어 쓰기 어렵다면 👉 제품 보러 가기
• 고춧가루: 이 고춧가루는 매운맛이 적당히 느껴져서, 모든 요리에 잘 어울려요. 👉 제품 보러 가기

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